Регенерация Finishing^® – новоеизмерение в кулинарии

Сегодня готовые блюда обычно сохраняются в горячем состоянии, например, в тепловых шкафах или витринах.Это приводит к потере качества продукта - часто следствием является нежелательное изменение структурыпродукта.

Регенерация Finishing^® в пароконвектомате SelfCooking Center^® окончательно отменила необходимость сохраненияблюд в горячем состоянии. Неважно, идет ли речь об 1, 5, 20 или более 1000 порций, - благодаря функцииFinishing^® блюда будут превосходно приготовлены точно ко времени без всякого стресса и спешки.

Вы начинаете предварительную подготовку (mise en place) всех нужных блюд именно тогда, когда у Вас есть дляэтого время: утром, в второй половине дня или в один из предшествующих дней. Отпадает необходимость всверхурочной работе и задействовании дополнительного персонала.

Сразу после приготовления в SelfCooking Center^® продукты охлаждают, что позволяет избежать нежелательногопродолжения тепловой обработки. Kачество пищи сохраняется на высочайшем уровне.Незадолго до подачи на стол пароконвектомат SelfCooking Center^®, включенный в соответствующий режимFinishing^®, разогревает блюда до нужной температуры точно к указанному времени.Разве есть более убедительнаярекомендация, чем довольный гость?