Характеристики оснащения

Тип аппарата

  • VarioCooking Center® 111, 111+ (с давлением)
  • VarioCooking Center® 112, 112+ (с давлением)
  • VarioCooking Center® 211, 211+ (с давлением)
  • VarioCooking Center® 311, 311+ (с давлением)

Энергия

  • Электрические аппараты

Рабочие режимы

  • Режим VarioCooking Control с 6 рабочими подрежимами: жаркое большой массы, быстрое обжаривание, блюда из яиц, рыба, молочные продукты, гарниры
  • Ручной режим с 3 рабочими подрежимами: жарение, варка, приготовление во фритюре
  • Диапазон температур: 30 - 250°C

Дополнительные функции

  • Температурный зонд, измерение в 6 точках
  • Одновременное приготовление в двух различных рабочих средах в VarioCooking Center® 112 (например, паста / соус или стейки / фритирование)
  • Подъемное устройство AutoLiftTM (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре)
  • Распознавание рабочей среды в тигеле: подгорание масла невозможно
  • Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс
  • 350 программ, выбор по желанию

Оснащение

  • Розетка
  • Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи
  • Температурный зонд, измерение в 6 точках
  • Слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель (без опрокидывания, без стока в полу)
  • VarioDoseTM – автоматическое встроенное устройство заливки воды
  • Сенсорный экран с самообъясняющими символами для максимальной простоты обслуживания
  • Встроенный выключатель
  • Дополнительные функции вызываются нажатием кнопки
  • Индикация в виде открытого текста для любых процессов приготовления
  • Выбор иностранного языка для индикации сообщений
  • Центральный регулятор и легко чистящиеся кнопки
  • Рабочие и предупреждающие сообщения, например, теплое масло – при фритировании
  • Цифровая индикация температуры
  • Индикация заданных и фактических значений
  • Цифровой таймер, 0 -24 часа, с постоянной настройкой
  • Предварительная установка времени включения, 24 час./часы реального времени
  • Температурный предохранитель
  • VarioBoostTM – запатентованная нагревательная система
  • Запатентованное устройство держателя термокерна
  • Доступ спереди к сервисной дверце
  • Компактный аппарат
  • USB интерфейс, например, для подключения к PAЦИOHAЛЬ CombiLink®

Подключение и установка, знаки проверки

  • CE
  • Электробезопасность: SEMKO Intertek
  • Эксплуатационная безопасность: GS
  • Обеспечение качества питьевой воды согласно стандартам: SVGW
  • Эесткое подключение к системе отвода сточных вод допустимо, поскольку разделительный патрубок для трубопроводов встроен в аппарат
  • Водозащищенность по стандарту IPX5
  • Регулируемые по высоте ножки аппарата 150 - 175 мм
  • Все VarioCooking Center® совместимы с аппаратами и столами глубиной 850 мм
  • Руководство по установке и подключению и Руководства по эксплуатации
  • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала

Опции

  • Плита Vitroceran с рамой /креплением для Bainmarie
  • Шкаф-подставка для VarioCooking Center® 112
  • Термозонд Sous-Vide для приготовления продуктов в вакуумной упаковке
  • Исполнение для флота
  • Ethernet-интерфейс
  • Возможность подключения к системе Sicotronic (другие установки оптимизации расхода энергии - по запросу)
  • Особое напряжение - по запросу