HACCP –

Optimal dokumentierte

Hygienesicherheit.

Mit dem SelfCookingCenter® whitefficiency® sind Sie bei der Hygiene immer auf der sicheren Seite. Die präzise Messung und Regelung sämtlicher Garparameter bewirkt, dass jedes Produkt, jede Speise immer hygienisch einwandfrei gegart ist. Und Sie können darüber jederzeit problem- und lückenlos Nachweis führen.

Weitere Informationen

Alle HACCP-relevanten Daten, von der eigentlichen Garung bis hin zur hygienisch glänzenden Selbstreinigung des Garraums durch CareControl, werden automatisch aufgezeichnet und zehn Tage im SelfCookingCenter® whitefficiency® gespeichert. Auf Tastendruck stehen Ihnen diese Daten zur Verfügung oder via USB zur weiteren Archivierung bereit. Ohne jeglichen Mehraufwand haben Sie so volle Sicherheit in der Dokumentation aller relevanten HACCP-Daten.

Noch einfacher ist die Dokumentation mit dem KitchenManagement System, insbesondere wenn Sie mehrere Geräte von RATIONAL in Ihrer Küche betreiben. Die werden dann als Netzwerk zusammengefasst und mit einem PC verbunden. Automatisch werden sämtliche Hygienedaten gerätespezifisch erfasst und übersichtlich archiviert. Auf Wunsch können Sie sich alle HACCP-Daten in Tabellenform oder auch als Grafik anzeigen lassen. Zudem erstellen Sie im EfficientManagement System in kürzester Zeit viele weitere Garprogramme und greifen kostenfrei auf zahlreiche Garprogramme im Internet zu.

Lückenloser HACCP-Nachweis

  • 10 Tage HACCP-Dokumentation automatisch gespeichert
  • Einfacher Download auf USB-Stick
  • Einfache Verwaltung auf dem PC mit dem EfficientManagement System (als Zubehör erhältlich)

„Die Einhaltung der HACCP-Vorschriften bereitet mir kein Kopfzerbrechen mehr. Die automatische Dokumentation der Daten im Gerät und die Verwaltung mit dem KitchenManagement System ist einfach, zeitsparend und ich bin jederzeit aussagefähig.“

Thomas Hus, Geschäftsführer, Mensa Stiftung Minden gemeinnützige GmbH, Minden, Deutschland

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