RATIONAL AG

Finishing® im SelfCookingCenter® whitefficiency® ist die effizienteste Art der Speisenproduktion. Es bedeutet höchste Speisenqualität, Servierbereitschaft in kürzester Zeit, ohne Überproduktion oder langes, qualitätsminderndes Warmhalten.

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Der Erfolg basiert auf der Entzerrung von Produktion und Ausgabe. Und das geht so: Sie produzieren die Speisen genau dann, wenn Zeit dafür ist. Dabei können Sie die Produktion aller Komponenten über ein bis zwei Tage planen und Synergien, durch Bündelung der Garabläufe zu Mischbeschickungen, nutzen. Die im SelfCookingCenter® whitefficiency® gegarten Speisen werden sofort gekühlt und kalt auf Tellern angerichtet. Mit der Bestellung bringt Finishing® die Speisen schnell und punktgenau zur Vollendung. Vor dem Service wird nur noch die Soße nappiert, der Teller garniert und schon stehen die Speisen auf heißen Tellern, hygienisch einwandfrei vor dem Gast – ein Fest für Auge und Gaumen.

Finishing® ist selbst durch ungelerntes Personal leicht zu bewältigen. Einfach Taste drücken, Teller beschicken, fertig. Die individuelle Einschubüberwachung korrigiert die Garzeit je nachdem, wie viele Teller beschickt werden und wie oft oder wie lange die Garraumtür offen steht.

Von der Bestellung bis zur Ausgabe
in weniger als 8 Minuten

Zeitlich flexible Speisenausgabe ohne Warmhalten
Höchste Speisenqualität
Einfache Handhabung selbst für ungelerntes Personal
Mehrverdienst mit jedem Essen

„Mit unserem neuen SelfCookingCenter® und Finishing® sind wir hochflexibel und schnell. Wir bedienen damit unser Buffet-Restaurant genauso, wie das á-la-carte-Restaurant und bis zu 2.000 Essen im Außer-Haus-Catering. Und das klappt immer – Temperaturschwankungen gibt es dabei nicht mehr, die Qualität ist immer gleich hoch.“

Markus Kirchner, Küchendirektor, MARITIM Airport Hotel,
Hannover, Deutschland