CombiMaster® Plus –
Leistung, die beeindruckt.
Nicht nur bei der Wirtschaftlichkeit, auch bei der effektiven Leistung setzt der CombiMaster® Plus neue Akzente:
Die Energie wird dem Gargut exakt dosiert zugeführt, bei Bedarf extrem kraftvoll. Die feinfühlige Mess- und Regelzentrale sorgt für ein gleichmäßiges Garraumklima, das individuell auf das jeweilige Gargut abstimmbar ist. So gelingen selbst bei maximaler Geräteauslastung auch anspruchsvolle und herausfordernde Produkte wie Kurzbratstücke, Gratins oder Gegrilltes. Und zwar Einschub für Einschub, Stück für Stück und Portion für Portion. Das ist der Unterschied, den Ihre Gäste sehen, schmecken und genießen.
Purer, hygienischer Frischdampf
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Der kraftvolle Frischdampfgenerator mit neuer, effizienter Dampfregelung verbindet den Vorteil in Wasser zu kochen, nämlich in maximaler Feuchtigkeit, mit dem des schonenden Dämpfens. Kürzeste Aufheizzeiten, intensive Farben und appetitlicher Geschmack sowie der Erhalt von Vitaminen und Mineralstoffen. Jederzeit konstante Dämpftemperaturen und eine höchstmögliche Dampfsättigung sind Garant für beste Speisenqualität. Die neue Dampfregelung sorgt dafür, dass die Speisen immer von hygienischem Frischdampf schonend umströmt werden. Selbst äußerst sensible Produkte trocknen nicht an. |
Hochwirksame Garraumentfeuchtung
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Die neue, aktive Garraumentfeuchtung entfaltet ihre Wirkung schnell, zuverlässig und unter allen Umständen. Das garantiert krosse Krusten, knusprige Panierung und saftige Braten – selbst bei großen Mengen. |
Dynamische Luftverwirbelung
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Die neuartige und patentierte dynamische Luftverwirbelung zusammen mit der strömungsoptimierten Garraumgeometrie bewirkt, dass sich die Hitze im Garraum optimal verteilt und ihre Wirkung entfaltet, wo es sinnvoll ist. Die Speisen werden gleichmäßig gegart, vom ersten bis zum letzten Einschub. |
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