Sie haben es in der Hand.

Der Hochleistungs-Frischdampfgenerator mit neuer Dampfregelung erzeugt stets hygienischen Frischdampf. Sie garen ohne Zugabe von Wasser und ohne Ankochzeiten. Die konstante Garraumtemperatur sowie die höchstmögliche Dampfsättigung gewährleisten einen gleichmäßigen und sehr schonenden Garverlauf und damit beste Speisenqualität. Appetitliche Farbe, Bissfestigkeit sowie der Erhalt von Nährstoffen und Vitaminen insbesondere bei Gemüse sind garantiert. Selbst sensible Speisen, wie Crème Caramel, Flans, Edelfische oder Mousselines gelingen ohne Mühe und auch in großen Mengen.

Die mit hoher Geschwindigkeit umgewälzte Heißluft umströmt das Gargut von allen Seiten. Das Fleischeiweiß wird sofort gebunden, so bleibt es innen wunderbar saftig. Dauerhafte Heißluft bis zu 300 °C ist nicht nur ein technisches Detail, sondern bietet auch bei Vollbeschickung die notwendigen Leistungsreserven. Nur so gelingen saftig gebräuntes Kurzgebratenes, Tiefkühl-Convenience oder lockere Backwaren.

In der Kombination addieren sich alle Vorteile des heißen Dampfes, wie kurze Garzeit, geringer Bratverlust, hohe Saftigkeit mit den Vorzügen der Heißluft, die für intensive Aromabildung, appetitliche Farbe und krosse Kruste verantwortlich sind. Ganz ohne Drehen und Wenden und bei erheblich verkürzter Garzeit vermeiden Sie dabei bis zu 50 % der üblichen Bratverluste.

ClimaPlus Control® regelt prozentgenau das produktspezifische Idealklima im Garraum, für krosse Krusten, knusprige Panierung und saftige Braten.

Ob sensibel oder robust. Für jedes Gargut hat das SelfCookingCenter® whitefficiency® die richtige Luftgeschwindigkeit. Selbst Soufflées, Eclairs oder auch Biskuit gelingen damit spielend.

Exakt dosierte, manuelle Beschwadung speziell für meisterliche Brot- und Backwaren.

Zur schnellen, gebläseunterstützten Kühlung des Garraums.