Un despliegue

El sistema patentado HiDensityControl® es la base de la eficiencia del SelfCookingCenter® whitefficiency®. Garantiza comidas de la más alta calidad tanto en pequeñas como en grandes cantidades. Para ello es indispensable la distribución, intensa y homogénea, de calor, aire y humedad dentro de la cámara de cocción. Invencible en esta disciplina: el SelfCookingCenter® whitefficiency®!

SelfCookingControl® detecta, mediante sensores, el tamaño del producto a cocinar y el volumen de carga. Vigila el proceso de cocción adaptándolo automáticamente a las necesidades del correspondiente alimento. Y elimina trabajos rutinarios como la necesidad de voltear los productos o reajustar los parámetros de cocción.

Efficient LevelControl®, es la herramienta para optimizar la producción de comidas tanto en ‘mise en place’ como en platos a la carta. La efectividad de ELC® se hace notar en su apoyo a la cocción de cargas mixtas, la flexibilidad y la velocidad de reacción. En vez de trabajar con plancha, hornos o sartén se utiliza cada bandeja de manera individual y, mediante una carga inteligente, se aprovecha al máximo la capacidad productiva del equipo ahorrando tiempo y energía.

El sistema de limpieza y mantenimiento se encarga automáticamente de la limpieza higiénica del equipo, conservando sosteniblemente su integridad. El aparato dosifica el consumo de energía, agua y productos químicos, en función del grado de suciedad. Al eliminar la necesidad de descalcificar, el equipo ahorra más tiempo y más dinero.