ClimaPlus®

La regulación de la humedad influye decisivamente en los resultados de cocción, por eso regamos los alimentos con líquidos, agregamos caldos, agua o vino y tapamos o destapamos la olla sin cesar.

Pero esto necesita tiempo y atención, mucha experiencia y requiere, sobre todo, de un don muy especial. Hoy por hoy la central de medición y regulación del CombiMaster® Plus nos ahorra estos molestos procedimientos, manteniendo el nivel de humedad ideal en la cámara de cocción. ClimaPlus® convierte la experiencia y la práctica culinaria en una tecnología de vanguardia, inteligente y fácil de utilizar, para la elaboración de manjares de calidad inmejorable y siempre constante.

ClimaPlus^®, la gestión activa del clima en la cámara de cocción

• Los sensores del sistema de gestión miden la humedad en la cámara de cocción y la adaptan automáticamente a los valores ajustados. En función de la necesidad, abastece o extrae humedad de la cámara de cocción, eliminando la necesidad de incorporar líquido o regar los alimentos con caldos.
• ClimaPlus® se presta tanto para aplicaciones manuales como para programas de cocción y le permite, por supuesto, modificar el ajuste de humedad a su gusto durante el proceso de cocción.