En sus manos está.
Potencia y calidad en modo manual.
Descubra la gran potencia y la precisa regulación del SelfCookingCenter® whitefficiency®: Regule los parámetros usted mismo en el modo manual, con exactitud porcentual aplicandose al momento.
Por supuesto que SelfCookingCenter® whitefficiency® se puede utilizar también en modo manual, es decir, sin la ayuda de SelfCookingControl®. En este caso el cocinero experimentado dispone adicionalmente del mejor vaporizador combinado de RATIONAL, para un trabajo efectivo o para probar nuevas ideas y experimentar.
Modo de cocción vapor de 30 a 130 °C
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El generador de vapor de alto rendimiento y el nuevo sistema de regulación genera constantemente vapor fresco e higiénico Se puede cocinar sin agregar agua y ya no es necesario precocer. La temperatura constante en la cámara de cocción y una máxima saturación de vapor garantizan un proceso de cocción uniforme y suave y una extraordinaria calidad de las comidas. El resultado son alimentos de color apetitoso, textura al dente con un máximo contenido de nutrientes y vitaminas, especialmente en el caso de las verduras. Tendrá asegurado el éxito sin esfuerzo en recetas delicadas como el flan, suflés de verduras, pescados delicados o muselinas, también en grandes cantidades. |
Modo de cocción aire caliente de 30 a 300 °C
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El aire circula a gran velocidad en torno a los alimentos, envolviéndolos completamente. Esto hace que las proteínas cárnicas se liguen inmediatamente entre sí y el interior de la pieza conserve su exquisito jugo. El aporte continuo de aire caliente a una temperatura de hasta 300 °C no es un mero detalle técnico, sino que brinda las reservas de potencia que el aparato necesita cuando trabaja a plena carga. Únicamente así se consiguen piezas a la plancha doradas y jugosas, congelados suculentos y horneados deliciosos. |
Modo de cocción combinado de 30 a 300 °C
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El modo de cocción con calor combinado suma las ventajas típicas del vapor: cocción rápida, mínima merma, etc. a las del aire caliente, favoreciendo la formación de aroma, un apetecible color y cortezas tentadoras y crujientes. Sin necesidad de girar o voltear los alimentos, en tiempos de cocción significativamente más rápidos y reduciendo las pérdidas por cocción en hasta un 50 %. |
Óptimo clima de cocción
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ClimaPlus Control® regula el clima de cocción ideal de cada producto, para cortezas y empanados supercrujientes y asados con todo su jugo. |
5 Velocidades de circulación de aire
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El ventilador dispone de la velocidad correcta tanto para alimentos robustos como delicados. Incluso para suflés y bizcocho y hasta para pastelería tan sensible como los éclairs. |
Humidificación
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Humidificación manual de dosificación exacta especialmente para el pan y otros horneados. |
Cool Down
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Para un enfriamiento rápido de la cámara de cocción, mediante ventilación. |
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