Porque la diferencia

Máxima seguridad laboral gracias a la reducción de la altura de carga
RATIONAL establece un nuevo estándar: El rack superior queda a solamente 1,60 m de altura.

Puerta de cristal doble con retroventilación y revestimiento
termorreflectante Su construcción minimiza la temperatura de contacto del cristal exterior y facilita la limpieza entre ambos cristales.

Bandeja recogegotas integrada en la puerta del aparato
El vaciado automático de esta bandeja, incluso con la puerta del aparato abierta, evita la formación de agua bajo el equipo.

ClimaPlus Control®
La central de medición y regulación se encarga automáticamente de que el clima en la cámara de cocción equivalga al valor ajustado por usted. En combinación con la más efectiva técnica de deshumidificación se obtienen cortezas y empanados crujientes y máxima jugosidad.

El generador de vapor
La nueva regulación del generador de vapor suministra constantemente vapor 100 % higiénico y fresco, para una óptima calidad de los alimentos. La elevada saturación de vapor evita que los alimentos se resequen, también a bajas temperaturas. No es necesaria la instalación de equipos de filtrado adicionales.

Nueva técnica de flujo
El innovador sistema de fluidización dinámica y la geometría especial de la cámara de cocción procuran una distribución uniforme del calor. Imprescindible para una excelente uniformidad también con cargas completas.

Separación centrífuga de grasa
Suprime la limpieza y el cambio de filtros de grasa convencionales. La separación automática de grasa en el rotor conserva la cámara de cocción limpia y garantiza el sabor auténtico de los alimentos.

Abastecimiento de energía en función de la necesidad
El revolucionario sistema de regulación suministra a los alimentos tan sólo tanta energía como éstos pueden absorber.

Mecánica de obturación integrada en los aparatos de suelo
Con o sin rack de carga múltiple: La mecánica de obturación integrada impide la fuga de vapor y de energía sin necesidad de chapa obturadora adicional.

Reducción de un 28 % en la superficie ocupada
Las medidas compactas del aparato hacen que la superficie a calentar sea menor, con lo cual disminuye también el consumo de energía. Adicionalmente, la abertura parcial de la puerta minimiza las pérdidas de energía cuando se abre la puerta de la cámara de cocción.

Intercambiador de calor de alto rendimiento en aparatos de gas
El diseño especial del intercambiador de calor avala un alto grado de eficacia. La superficie amplia y lisa facilita sensiblemente la limpieza.

Ducha de mano integrada
La dosificación sin escalonamiento del chorro de agua y la disposición ergonómica simplifican la limpieza del aparato y son muy útiles para desglosar y para agregar líquido. El dispositivo recogedor automático y la función automática de corte de agua posibilitan una óptima higiene también conforme a EN 1717 y SVGW (Schweizerischer Verein des Gas- und Wasserfaches = Asociación Suiza para Gas y Agua).

Instalación facilísima
La salida libre integrada conforme a EN 1717 permite prescindir de un sifón aparte. Homologación SVGW.

Rack longitudinal
El rack longitudinal permite alojar contenedores 1/3 y 2/3 GN, de fácil carga y descarga.

Interface USB
El interface USB sirve para documentar datos APPCC y guardar los correspondientes a los últimos 10 días. También para cargar programas de cocción al aparato y mantener el sistema actualizado con la versión de software RATIONAL más reciente.