Ottimizzare i

processi di cottura.

Usate Efficient LevelControl® per la preproduzione. Non importa che produciate direttamente per la messa in tavola o in modalità Cook & Chill: con ELC® avete sempre in pugno il vostro caricamento misto. Lo sfruttamento dell’apparecchio viene massimizzato, facendo aumentare l’efficienza com-plessiva della vostra cucina.

Maggiori informazioni

L’uso è facilissimo. Basta inserire nell’apparecchio più pietanze contemporaneamente invece che in sequenza. Potete, per esempio, cuocere in un unico carico bistecche, verdure alla griglia, pizza e pesce arrosto, oppure cibi al vapore come verdure e pesce, senza contaminazioni di sapore. Non appena sono pronti, il vi avvisa SelfCookingCenter® whitefficiency® automaticamente. Il tempo di produzione si riduce così fino al 30%, il consumo energetico e idrico fino al 30%, mentre tutti i cibi vengono cotti a puntino al 100%. È questa per noi l’efficienza.

Efficient LevelControl® fa in modo che abbiate sotto controllo la cottura di tutte le pietanze. Ogni ripiano viene sorvegliato singolarmente. A seconda della quantità del cibo da cuocere, così come della frequenza e della durata con cui si apre la porta, Efficient LevelControl® corregge il tempo di cottura. Sotto controllo - ripetutamente.

Prestazioni aumentate fino al 30% con una qualità dei cibi garantita e un consumo di risorse minimo rispetto al precedente modello.

  • Caricamenti misti e variegati
  • Indicazione di quali pietanze possono essere cotte insieme
  • Adeguamento intelligente del tempo di cottura alla quantità di carico, così come alla frequenza e alla durata con cui viene aperta la porta
  • Qualità elevata e costante nel tempo
  • Risparmio energetico rispetto a singoli apparecchi
  • Risultati eccellenti e ripetibili in qualsiasi momento

Da quando abbiamo il SelfCookingCenter®, lavoriamo in modo molto più rapido ed efficiente. Tra una portata e l’altra, in soli 15 minuti prepariamo pietanze per 5.500 ospiti VIP. Che si tratti di entrecôte, arrosto di maiale, salmone o sandra, tutto viene cucinato fresco e con il 10% in meno di perdite. Cosa possiamo volere di più?”

Thomas Muhr, maître de cuisine, Allianz Arena, Monaco, Germania

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