Il risultato è nelle vostre mani.
Potenza e qualità in modalità manuale.
Provate la potenza concentrata e la regolazione precisa del SelfCookingCenter® whitefficiency®: nella modalità manuale potete impostare personalmente tutti i parametri di cottura, con la massima precisione e velocità.
Va da sé che potete usare il SelfCookingCenter® whitefficiency® anche manualmente, vale a dire senza l’ausilio di SelfCookingControl®. Avete a disposizione il miglior Combi-Vapore RATIONAL, con il quale potete sfruttare la vostra esperienza di cuochi oppure sperimentare nuove idee.
Modalità operativa vapore da 30 °C a 130 °C
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Il generatore di vapore fresco ad elevata potenza con nuova regolazione del vapore produce sempre vapore fresco igienico. In tal modo, potete cucinare senza aggiungere acqua e senza precottura. La temperatura costante della camera di cottura e la massima saturazione del vapore possibile consentono di ottenere un processo di cottura uniforme ed estremamente delicato e, di conseguenza, una qualità dei cibi impeccabile. Colori appetitosi, la giusta consistenza e il mantenimento di sostanze nutritive e vitamine vengono così garantiti, soprattutto per le verdure. Persino i cibi molto delicati come crème caramel, flan, pesci pregiati o salse mousseline riescono alla perfezione, senza alcuna fatica, anche in grandi quantità. |
Modalità operativa aria calda da 30 °C a 300 °C
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L’aria calda che circola ad alta velocità avvolge gli alimenti da tutti i lati. Le proteine animali vengono immediatamente legate, lasciando l’interno incredibilmente succoso. L’aria calda costante fino a 300 °C non è solo un dettaglio tecnico, ma garantisce anche le riserve energetiche necessarie in caso di pieno carico. Solo così è possibile ottenere piccole grigliate succose e dorate, piatti pronti surgelati o soffici prodotti da forno. |
Modalità operativa combinata da 30 °C a 300 °C
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Nella modalità combinata, tutti i vantaggi del vapore caldo, quali tempi di cottura brevi, perdite ridotte, elevata succulenza, si sommano a quelli dell’aria calda, responsabile di aromi intensi, colori appetitosi e croste croccanti. Senza girare i cibi e con tempi di cottura notevolmente inferiori, è così possibile evitare fino al 50 % delle normali perdite dovute alla cottura arrosto. |
Clima della camera di cottura ottimale
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Clima Plus Control® regola il clima ideale della camera di cottura in base ai prodotti, per ottenere croste e impanature croccanti e arrosti succosi. |
Cinque velocità dell’aria
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Delicati o resistenti: il SelfCookingCenter® whitefficiency® ha la velocità dell’aria giusta per ogni alimento. Anche soufflé, bignè o pan di Spagna sono un gioco da ragazzi. |
Vaporizzazione
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Vaporizzazione manuale precisa per pane e prodotti da forno magistrali. |
Cool Down
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Per raffreddare rapidamente la camera di cottura con l’ausilio della ventola. |
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