La differenza

Massima sicurezza sul lavoro grazie all’altezza ridotta dell’ultimo ripiano
RATIONAL ha definito uno standard innovativo. Per tutti gli apparecchi, l’altezza del ripiano superiore è di 1,60 m.

Porta a doppio vetro con retroventilazione e rivestimento termoriflettente
La struttura garantisce una temperatura di contatto inferiore del vetro esterno, consentendo inoltre di pulire con facilità tra i vetri.

Vaschetta di raccolta per porta incorporata
Grazie allo svuotamento costante della vaschetta di raccolta anche in caso di porta aperta, si evitano efficacemente accumuli d’acqua sul pavimento.

ClimaPlus Control®
La centrale di misurazione e regolazione provvede automaticamente a mantenere il clima impostato per la camera di cottura. Insieme all’efficacissima tecnica di deumidificazione, si ottengono così croste e impanature croccanti e una sugosità estrema.

Generatore di vapore
Il generatore con la nuova regolazione di vapore fornisce sempre il 100 % di vapore fresco igienico per la massima qualità dei cibi. L’elevata saturazione del vapore anche a basse temperature impedisce che le pietanze si asciughino. Non è necessario un impianto di addolcimento dell’acqua.

Nuova tecnica di flusso
L’innovativa circolazione dinamica dell’aria e la particolare geometria della camera di cottura garantiscono una ripartizione uniforme del calore nella camera stessa. Una caratteristica imprescindibile per un’omogeneità eccelsa anche con pieni carichi.

Separazione centrifuga dei grassi
Nessun filtro antigrasso tradizionale da pulire e sostituire. La separazione automatica dei grassi nella ventola mantiene l’aria della camera di cottura pulita, garantendo un sapore eccezionale.

Apporto di energia commisurato al fabbisogno
L’innovativa tecnica di regolazione apporta agli alimenti soltanto la quantità di energia realmente assorbibile.

Chiusura ermetica integrata per gli apparecchi da pavimento
Con o senza carrello portateglie, la chiusura ermetica funziona senza alcuna piastra di tenuta supplementare e non permette né al vapore né all’energia di fuoriuscire.

28 % in meno di spazio occupato
Le dimensioni compatte dell’apparecchio riducono il volume da scaldare e quindi il consumo energetico. La ristretta battuta della porta assicura un campo di spostamento ridotto e quindi una minore perdita di energia quando deve essere aperta.

Scambiatore di calore ad alta potenza per gli apparecchi a gas
La particolare struttura dello scambiatore di calore garantisce un’elevata efficienza. Superfici grandi e lisce semplificano la pulizia.

Doccia manuale incorporata
La regolazione continua del getto e la posizione ergonomica semplificano notevolmente la pulizia superficiale, il quenching e l’annaffiatura. Il dispositivo di ritiro automatico e il sistema automatico di blocco dell’acqua offrono una sicurezza e un’igiene ottimali ai sensi della norma EN 1717 e degli standard del SVGW (Swiss Association for the Gas and Water Industry).

Installazione facile
Grazie al deflusso libero integrato previsto dalla norma EN 1717, non è più necessaria una tramoggia separata. Omologato SVGW.

Ripiano longitudinale
Il ripiano longitudinale consente di alloggiare contenitori GN 1/3 e 2/3. I contenitori sono facili da caricare e scaricare.

Connessione USB
Grazie alla connessione USB, è possibile documentare i dati HACCP fino a 10 giorni prima, caricare programmi di cottura sull’apparecchio e aggiornare il software del SelfCookingCenter® whitefficiency® per portarlo al passo con le ricerche RATIONAL.