RATIONAL AG

Nell’ambito della preproduzione, del servizio à la carte o dell’allestimento di una colazione e di un pranzo a buffet, il cuoco deve riuscire a preparare una varietà di piatti in maniera flessibile e rapida. Per di più senza compromettere la qualità nella frenesia dell’attività quotidiana e lasciare un cattivo ricordo al palato degli ospiti.

Maggiori informazioni

Sfruttate i ripiani di un unico SelfCookingCenter® whitefficiency® per avviare contemporaneamente i processi di cottura più disparati. Con un’efficienza di gran lunga superiore rispetto ad apparecchi di cottura quali bollitori, forni, brasiere, piastre per griglia e per arrosti, la cui temperatura deve essere solitamente mantenuta. L’uso è facilissimo: basta inserire cibi diversi contemporaneamente, piuttosto che in successione. Potete, per esempio, cuocere in un unico carico bistecche, verdure alla griglia, pizza e pesce arrosto, oppure cibi al vapore come verdure e pesce, senza contaminazioni di sapore. Efficient LevelControl® fa in modo che abbiate sotto controllo la cottura di tutte le pietanze. Ogni ripiano viene sorvegliato singolarmente. Non appena è pronto un cibo, Efficient LevelControl® vi avvisa automaticamente. A seconda della quantità del cibo da cuocere, così come della frequenza e della durata con cui si apre la camera di cottura, Efficient LevelControl® corregge il tempo di cottura per ottenere sempre risultati perfetti. Con abilità e costanza.

Caricamenti misti variegati? ELC^® sa come fare.

Indicazione di quali pietanze possono essere cotte insieme
Adeguamento intelligente del tempo di cottura alla quantità di carico, così come alla frequenza e alla durata con cui si apre la porta della camera di cottura
Qualità elevata costante nel tempo
Meno stress e frenesia
Sostituzione di numerosi apparecchi tradizionali
Risparmio energetico rispetto a singoli apparecchi
Tempi di produzione più brevi fino al 30% grazie al caricamento misto con ELC

“Con il nuovo apparecchio RATIONAL abbiamo fatto passi da gigante nel servizio à la carte. Ora siamo in grado di preparare fino a 150 pasti in soli 15 minuti, con una qualità eccellente e alla temperatura giusta. E con lo stesso personale. Dai nostri ospiti ci arrivano sempre riscontri positivi.”

Harald Keßler, titolare, Gasthaus zum Luitpold, Fuchstal/Leeder, Germania

Efficient LevelControl®

Zusammen garen, was zusammen gehört.

Caricamenti misti variegati? ELC® sa come fare.

Caricamenti misti variegati? ELC^® sa come fare.