莱希河畔兰茨贝格，2006年8月
近来，人们非常关注学校里的学生餐。令人担忧的研究结果表明，由于摄取太多的油脂和热量以及缺乏运动，越来越多的孩子体重过重并患上了与此相关的疾病。造成这种令人担忧局面的原因之一，就是现有的一些烹饪方法有问题，例如油炸。  

RATIONAL支持学校追求健康饮食的工作：例如，在SelfCooking Center®中，由于烹制薯条无需额外加油，从而使薯条减少了36%的热量以及80%的油脂。这是前所未有的：薯条既美味可口又更为健康！而且不到15分钟就可烹制200份薯条——保证可以做到快速出餐。  

现在，由肉、鱼、家禽、蔬菜和焙烤品所组成的一套营养平衡的学生套餐，全都可在SelfCooking Center®中烹制——差不多可以说不用食油。通过一非常温和的烹饪流程，使得膳食的质量和营养成分都得到了完整的保留！  

遗憾的是所提供膳食的品种很大程度上取决于各个学校的经济能力。巨大的成本压力往往对膳食质量产生着消极的影响。  

成功的模式表明，例如德国的米夏尔森学校，还存在另外的途径：在这个学校里，学生伙食是由家长们负责的。学生的母亲中没有一人是受过专门培训的厨师，这并不要紧，因为膳食的制作主要是采用RATIONAL的SelfCooking Center®。它可以确保无论由谁来烹饪，天天都能得到完美的膳食。选取烹饪原料，确定烹饪结果，这就行了！所有的设置，例如时间、温度和湿度，均由SelfCooking Center®自动调节，并根据烹饪原料、大小及装载量进行精确调整。  

Bettina Ferchland是米夏尔森学校的一位烹饪母亲。她赞叹地说道：“我们采用SelfCooking Center®做了许多很棒的事情——我们焙烤、烹制米饭布丁，圣诞期间孩子们甚至还吃上了牛排。所有的膳食都烹制得完美直至，不会出现烧糊的现象了！”  

这样，质量、最大程度地保留维生素和营养成分、符合HACCP的卫生状况都得到了保障并实现了标准化。这对学生食堂而言，尤为重要。  

CleanJet®，这一SelfCooking Center®的自动清洁功能，大大地减轻了所有人员的工作量。“最令人高兴的是：结束烹饪工作后，将清洁剂片放入到SelfCooking Center®之中，就自动开始了清洁工作。”Bettina Ferchland说道。采用CleanJet®，SelfCooking Center®满足了所有的要求，并在卫生、环保和保护健康方面还遥遥领先于当前标准。  

SelfCooking Center®帮助学校降低成本，摆脱困境。在生品用量、能耗量以及员工开支等所有这些决定厨房营运成功与否的因素上，从使用SelfCooking Center®的第一天起，就开始节省大量的开支。在学生食堂中，一般在12月以内，就可收回购置SelfCooking Center®的投资成本。