Hledat

Časté otázky.

Zde najdete odpovědi na často kladené dotazy týkající se témat:
SelfCookingCenter®, příslušenství a technický servis.

Obsluha.

Pro servis à la carte je dokonalým řešením funkce iLevelControl.

Díky inteligentní přípravě smíšených várek můžete připravovat různé pokrmy současně. Funkce iCookingControl® pomocí snímačů automaticky rozpozná vložené množství a také celkovou dobu, po kterou byla otevřena dvířka, a na základě těchto údajů přizpůsobí průběh vaření. Prostřednictvím individuálního zobrazování doby přípravy pro jednotlivé zásuvné rošty máte vždy přesný přehled o průběhu vaření.

K dosažení dokonalého výsledku je nezbytné zařízení SelfCookingCenter® předehřát.

Jakmile zařízení SelfCookingCenter® rozpozná velikost a množství vložených pokrmů a typ produktu, zobrazí se na displeji zbývající doba přípravy. Tato doba je průběžně přizpůsobována tak, aby byl zajištěn dokonalý výsledek přesně odpovídající Vašim představám. Obecně lze říct, že doba přípravy je o 10–15 % kratší, než je tomu u běžných postupů vaření.

Stejně jako u tradiční přípravy lze dosáhnout nejlepších výsledků z čerstvých surovin. Jestliže necháte zmrazené zboží předtím rozmrazit v chladírně, můžete je použít jako čerstvé a dosáhnete tak vyšší kvality.

V režimu provozu „Minutky – Fingerfood“ můžete jednoduše určit různé doby přípravy pro každý typ steaku. Pomocí snímače vnitřní teploty pokrmu se v závislosti na velikosti steaků automaticky přizpůsobuje postup přípravy.

V režimu pečení funkce iCookingControl® lze ručně přepínat mezi tenkými a silnými steaky.

Se sestavou Combi-Duo můžete v jednom zařízení grilovat a v druhém vařit v páře.

Jinak to není z fyzikálních důvodů možné.

Software používaný zařízením SelfCookingCenter® je uveden v nastavení. V případě zájmu o aktualizaci softwaru je nutné se přihlásit na stránkách Club RATIONAL . Z těchto stránek si můžete stáhnou aktuální verzi softwaru.

Zásuvné rošty zobrazené na displeji funkce iLevelControl je možné změnit v nastavení. (Nastavení – Pořadí zásuvných roštů – zvolit počet zásuvných roštů…)

Vše, co potřebuje stejné klima a stejnou vlhkost.

Příklady: ratatouille + losos, grilovaná zelenina + steak, hranolky + špenát

Nastavení – Pokročilá nastavení – Začátek předvolby – Datum a čas – Volba nastavení

Použití.

Díky našemu příslušenství „křížový a proužkový grilovací rošt“ lze i bez předehřívání docílit hned dvou různých grilovacích vzorů s jediným roštem. Podle toho, kterou stranu použijete, vytvoří křížový a proužkový grilovací rošt na pokrmech otisk klasických grilovacích proužků nebo oblíbený originální otisk „american steakhouse“.

V zařízení SelfCookingCenter® dosáhnete při pražení zeleniny a kostí vynikajících výsledků jak po stránce chuti, tak po stránce barvy. Zároveň přitom ušetříte čas vynakládaný na sledování, kontrolu a míchání. Tradičně je to časově nejnáročnější proces nutný k přípravě omáčky.

Nejlepších výsledků dosáhnete s krátkými tvarovanými těstovinami (např. vřeteny).

Předem připravené produkty, jako je ryba v pivním těstíčku nebo v trojobalu, můžete velmi jednoduše připravovat pomocí procesu „Ryba/obalované“.

Přísady: 1 kg rýže, 1,8 l vody, nádoba z ušlechtilé nerezavějící oceli (hloubka 65 mm)

  • Pomocí funkce iCookingControl®: Zvolte funkci iCookingControl®, přílohy, vaření rýže
  • Ručně: Nastavte 100% vlhkost a čas přibližně 20 minut.

Ano, je to možné. Nedoporučujeme však přípravu suchých těstovin. Ty je nutné vařit přímo v omáčce (viz recepty na stránkách klubu). Čerstvé těstoviny, jako jsou gnocchi nebo ravioli, můžete společně s trochou oleje vložit do hluboké nádoby z ušlechtilé nerezavějící oceli (hloubka 65 mm) a nastavit 100% páru.

Zvláštní provedení.

Lodní provedení je určeno jak pro osobní lodě, tak pro lodě německého spolkového námořnictva nebo jiné vojenské námořní síly.

Popis:

  • Zajištění stolních zařízení na podstavcích
  • Dvířka zařízení jsou zabezpečena zajištěním proti prudkému přibouchnutí při vlnobití.
  • Závěsné rámy lze ve varné komoře pevně zajistit.
  • Gastronádoby jsou zepředu i zezadu zajištěny proti vyklouznutí.
  • Provedení instalace kabelových svazků a elektroinstalačních komponent odolné proti otřesům
  • U volně stojících zařízení navíc k podlahovému upevnění ještě 2 přídržné úhelníky k připevnění k lodní stěně

Zkušební značka:

Germanischer Lloyd (certifikace pro použití na moři), CE, VDE, DVGW, NSF a UL

Konstrukční velikosti:

  • 6x 1/1 GN
  • 6x 2/1 GN
  • 10x 1/1 GN
  • 10x 2/1 GN
  • 20x 1/1 GN
  • 20x 2/1 GN

Bezpečnostní provedení zařízení SelfCooking Center® vyhovuje požadavkům pro provoz strojů a zařízení ve věznicích.

K dispozici jsou:

  • Ochranná mřížka dvířek
  • Pevně montovaná sklopná rukojeť pro stojanový vozík
  • Uzamykatelná klika
  • Uzamykatelný ovládací panel

Uzamykatelný ovládací panel je vybaven téměř nerozbitným sklem (Lexan®) a lze jej snadno uzamknout. I v uzamčeném stavu je ovládací panel plně viditelný. Volitelně pro všechny velikosti zařízení.

Integrovaný odvod tuku je pevně zabudovaný a nelze jej nainstalovat dodatečně.

Přebytečný tuk během procesu vaření odkapává do šikmo uložené záchytné vany, která je odtokovým otvorem spojena se dnem varné komory. Mimo prostor zařízení SelfCooking Center® je tuk pružným odpadním potrubím odváděn do jedné ze dvou záchytných nádob.

Sadu nádob je možné objednat i samostatně pod číslem položky 8710.1305.

Inteligentní funkce: iCookingControl®.

iCookingControl® je inteligentní funkce zařízení SelfCookingCenter®, která se stará o dosažení jedinečných výsledků vaření a perfektně připravené pokrmy.

iLevelControl: Dává neomezenou flexibilitu při výrobě jídel. Se zařízením SelfCookingCenter® můžete ve stejném varném klimatu připravovat na různých zásuvných roštech různé pokrmy a využít přitom časové lístky nebo snímač vnitřní teploty pokrmu.

Inteligentní funkce: Efficient CareControl.

Ano, zařízení SelfCookingCenter® je schváleno pro práci bez dozoru. Potřebná certifikace prostřednictvím VDE je k dispozici.

Upozornění: Přívod napájení k zařízení SelfCookingCenter® musí být samozřejmě zajištěn rovněž přes noc. Není tedy možné vypnout večer hlavním vypínačem přívod napájení kuchyně.

K čištění zařízení SelfCookingCenter® zásadně doporučujeme pro tyto účely speciálně vyvinuté čisticí a lešticí tablety. K ručnímu čištění pomocí ruční rozprašovací pistole lze použít tekutý přípravek k čištění grilů a speciální tekutý čisticí prostředek.

Ano, čisticí a lešticí tablety jsou biologicky odbouratelné.

Při správném skladování (v suchu a chladnu) je trvanlivost čisticích a lešticích tablet minimálně 2 roky od data výroby. Je nutné vyhnout se při skladování extrémním teplotám. Datum výroby je natištěno na samostatném štítku.

Ano, má. Funkce Efficient CareControl rozpozná míru znečištění a potřebu ošetření a automaticky doporučí optimální stupeň čištění. Zvolené čištění pak probíhá plně automaticky.

Čisticí tablety vhodné pro zařízení SelfCookingCenter® zakoupíte přímo u specializovaného prodejce společnosti RATIONAL.

Stav znečištění: Ukazatel „Stav znečištění“ informuje o všeobecném stavu zařízení a o zvyklostech při čištění.

Čistota: Ukazatel „Čistota“ informuje o aktuálním stavu znečištění zařízení. (Špinavé nebo čisté)

Ano, čištění je možné přerušit, avšak následně JE NUTNÉ zařízení opláchnout, aby na něm nezůstaly zbytky čisticích prostředků.

Není nutné připojovat k němu zařízení SelfCookingCenter®.

Pokud je zařízení SelfCookingCenter® používáno společně se změkčovačem vody, funkce Efficient CareControl tento změkčovač rozpozná a k čištění použije méně čisticích tablet.

  • Je zabráněno škodám v důsledku nedostatečného čištění zařízení.
  • Náklady na optimální čištění zařízení jsou sníženy na minimum.
  • Obsluha je výrazně snazší.

Funkce Efficient CareControl zobrazuje na barevné stupnici od zelené po červenou stav údržby včetně vápenných usazenin v parním generátoru a stav čištění.

Zelená vždy znamená dobrý stav údržby a čištění.

Pokud je zobrazení červené, je čištění naléhavě nutné.

Pod tímto zobrazením jsou uvedeny možné stupně čištění s doporučením k čištění.

K dosažení perfektní kvality jídel je zapotřebí průběžná regulace čerstvé páry.

Tím, že je pára vytvářena mimo varnou komoru, se zamezí přenosu nečistot a škodlivých látek do pokrmů. Současně lze dosáhnout také optimální rovnoměrnosti a minimalizovat spotřebu energie a rychlost opotřebovávání topných článků. Generátor čerstvé páry je navíc hygieničtější.

SelfCookingCenter®.

Spolehlivý pomocník pro profesionální kuchyně.

Více informací
Image

Kontakt

Rádí zodpovíme Vaše dotazy týkající se naších výrobků a společnosti RATIONAL.

+42 0723 462212 Služba zpětného zavolání Obraťte se na nás
Image

ChefLine®

Se všemi dotazy týkajícími se používání zařízení se můžete 365 dní v roce obracet na zkušené kuchařské mistry společnosti RATIONAL.

+42 0723 462212 Obraťte se na nás
Image

Dealera

Při hledání specializovaného prodejce výrobků RATIONAL ve vaší blízkosti zadejte své PSČ a/nebo město.

Zde zadejte vaši pobočku:

Hledat
Image

Servis

K dispozici je vám po celých 24 hodin denně rozsáhlá servisní síť kvalifikovaných servisních partnerů firmy RATIONAL. Zde si vyhledejte všeho kompetentního servisního partnera RATIONAL ve svém okolí:

Hledat
Obraťte se na nás