Proč člověk vypne kuchyňské spotřebiče, jen co se v kuchyni zhasne? Nebylo by účinnější, kdybychom mohli vařit i přes noc nebo když v kuchyni zrovna nejsme? Například se zařízením iVario. Umí pracovat usilovně a precizně i 24 hodin denně. Bez nutného dohledu. Pečené maso, dušené pokrmy, fondue – funkce RATIONAL vaření s nízkými teplotami nezná takřka žádné hranice, pouze příležitosti. Pro dokonalé výsledky, kde každé sousto je jednoduše lahodné. Připravované pokrmy téměř bez hmotnostní ztráty. A díky inteligentní technologii zařízení iVario bude vše přesně podle vašich představ. Pokaždé.
Menší úsilí a větší úspěchy při přípravě ragú, rolád, osso buco a nebo asijského vepřového boku: zadáte požadovaný výsledek a hotovo. O všechno ostatní se postará iVario. Předehřívá, pomáhá při opékání a dá vám vědět, když je potřeba podlít. Hned poté vše šetrně podusí. Bez ztráty kvality. Inteligentní způsob vaření v zařízení iVario reguluje teplotu podle množství, velikosti a aktuálního stavu připravovaného pokrmu. Vše je přizpůsobeno vašemu zadání. Výsledek: jemné a šťavnaté maso s lahodnou vůní restování, které může být udržováno ještě i několik hodin bez zhoršení kvality.
iVario 2-XS
Díky doplňkovému softwarovému balíčku můžete u svého zařízení iVario 2-XS rozmanitost vaření ještě rozšířit. Váš odborný prodejce zařízení RATIONAL vám ochotně poradí.
S funkcí „vaření s nízkými teplotami“ pro vás bude příprava pečení hračka. I vše, co se týká přípravy. Vepřová, hovězí nebo telecí pečeně. Velké nebo malé kousky masa. Vše podle vašeho zadání, vše podle vašich přání. Opečte maso tak, jak jste zvyklí, položte jej na spodní rošt, nalijte do nádoby tekutinu, nastavte stupeň vaření – a hurá domů. Ať už budete vařit 14, 15 nebo ještě víc hodin – nic není problém. Výsledek bude vždy bezvadně vypadat - kvalita je zaručena.
Hovězí kýta, šunka, kasselské uzené, hovězí jazyk, hovězí hrudí. Klasické pokrmy. Šetrně připraveny. S plnou chutí, bez velkého úsilí. Vašim úkolem je pouze vložit studený pokrm do zařízení iVario a zvolit požadovaný výsledek. O zbytek se postará varný systém. Například tím, že použije metodu RATIONAL Delta-T, při které se velmi citlivě zvyšuje zpočátku nízká teplota varného prostoru společně s teplotou jádra. K zajištění šetrného varného procesu, minimálních hmotnostních ztrát a vynikající kvality pokrmů. A pokud je třeba, lze pokrm dále udržovat až po dobu 23 hodin, aniž by tím jakkoli utrpěla kvalita.
Vývary.
Zdlouhavá příprava a obrovská fyzická námaha? To vše je teď při přípravě vývarů minulostí. Nyní je připravíte pomocí zařízení iVario, a to bez jakéhokoli dohledu.
Zdravě a snadno. Ryby, zelenina a nebo maso na způsob sous-vide. Připravte pokrmy tak, jak jste zvyklí a zavakuujte je s marinádou a kořením. Vše potom můžete delší dobu vařit ve vodní lázni při nízké teplotě. Pokud je totiž teplota vaření jen o něco málo vyšší než požadovaná teplota jádra – tak jako u této metody – je výsledné hotové maso jemné jako máslo a hmotnostní ztráty budou sotva znatelné. Pokud si to budete přát, můžete také vařit různé potraviny současně.
Typicky francouzské, typicky lahodné: konfitování. Potraviny se budou připravovat v oleji nebo ve vlastní šťávě a vařit za stálé teploty. Celý trik je v tom, že se na jednu stranu nechá tekutina dostatečně zahřát, aby vše odpovídalo hygienickým požadavkům. Na straně druhé nesmí být u některých produktů překročena konkrétní teplota jádra, aby nedošlo ke ztrátě kvality. Řešení: konfitujte pomocí inteligentního varného zařízení iVario. Trhané vepřové, kachní stehýnko, zelenina a dokonce i ryba a korýši získají speciální chuť.
