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Übernacht Braten.
Vielfalt die begeistert.

Mit der Funktion „Übernacht Braten“ bereiten Sie eine unglaubliche Vielfalt unterschiedlichste Braten auf einmal zu. Sie geben einfach die Bräunung und den Gargrad vor, fertig. Den Rest übernimmt Ihr RATIONAL-Gerät.

Nach dem automatischen Vorheizen geben Sie die Fleischstücke einfach roh in das Gerät. Ein Anbraten in der Pfanne oder im Kipper kann entfallen, da das Fleisch dank der hohen Leistungsfähigkeit des SelfCookingCenter® oder VarioCookingCenter® automatisch angebraten und schön gebräunt wird.

Anschließend wird die Garraumtemperatur mittels einer sehr schnellen Abkühlung reduziert und das Fleisch schonend gereift. Durch diesen Reifeprozess wird selbst nur kurz abgehangenes Fleisch butterzart und unerreicht saftig. Ist das Fleisch fertig kann es noch für viele Stunden gehalten werden ohne, dass es an Qualität verliert.

Ihre Vorteile im Überblick:
  • Herausragende Speisenqualität
  • Einfachste Bedienung
  • Deutlich reduzierter Gewichts- und Schnittverluste durch schonende Reifung
  • Mehr Kapazität durch Nutzung der Nacht als Produktionszeit
  • Für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen

Alles in einer Beschickung.
Braten-Vielfalt auf Tastendruck.

Mit „Übernacht Braten“ bereiten Sie auch unterschiedliche Fleisch- und Geflügelarten in einer Beschickung zu, dabei können die Fleischstücke auch unterschiedlich groß sein. Egal, ob Krustenbraten, Schweinlachse, Hackbraten, Putenbrust, Rinderbraten, Roastbeef, Kalbsbraten, Fleischkäse, Enten oder Gänse.

Das ist Braten-Vielfalt auf Tastendruck. Im Übrigen können Sie die Vorteile dieser Funktion auch am Tag nutzen.

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„ Übernachtgarung ist einfach toll im SelfCookingCenter®. Die Braten werden immer perfekt und zusätzlich haben wir 10 % weniger Rohwarenverlust.“

Alan Dye

Alan Dye

Inhaber

Scotts of Carshalton / Carshalton, England

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