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Technische Details & Ausstattung.
Von Anfang an alles inklusvie.

BakingLine Anwenderprofil.

Ihre BakingLine ist das einzige intelligente SelfCookingCenter® für Snack- und Backwaren. Es besitzt alle Funktionen, die wichtig sind, um professionell zu backen.
Dabei hilft Ihnen das BakingLine Anwenderprofil. Eine Displayübersicht die es Ihnen ermöglicht Ihr Wunschergebnis in kontinuierlich hoher Qualität zu produzieren, selbst ohne Kocherfahrung.

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LED-Beleuchtung mit Einschubsignalisierung.

Die völlig neue LED-Beleuchtung sorgt für eine optimale Ausleuchtung des Garraumes und jedes einzelnen Einschubes – von oben bis unten und von hinten bis vorne. Neutral gibt das Licht die Bräunung der Produkte wieder. Energiesparend, langlebig und wartungsarm. Die neue Einschubsignalisierung macht die Nutzung von iLevelControl jetzt noch einfacher: Ein blinkendes Licht signalisiert, welcher Einschub wann zu be- oder entladen ist.

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Dynamische Luftverwirbelung.

Durch die besondere Garraumgeometrie und den kraftvollen Lüfterradantrieb, der die Drehrichtung und die Geschwindigkeit intelligent an das jeweilige Gargut anpasst, wird die Hitze immer optimal im Garraum verteilt. Das sichert herausragende Speisenqualität auch bei Vollbeschickung. Eine integrierte Lüfterradbremse reagiert prompt und lässt das Lüfterrad beim Öffnen der Tür besonders schnell stillstehen. Das sorgt für zusätzliche Sicherheit.

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3-Scheiben-Garraumtür.

Die Dreifachverglasung mit modernster Wärmereflexionsbeschichtung sorgt für geringste Wärmeverluste. Hierdurch sparen Sie zusätzlich bis zu 10 % Energiekosten ein. Da sich alle Scheiben reinigen lassen, bleibt die Sicht auch über Jahre hinweg gut.

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Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik.

Eine stufenlose Strahldosierung und ergonomische Handhabung machen die grobe Reinigung, das Ablöschen und Aufgießen jetzt noch leichter. Die integrierte Rückhol- und Wasserabsperrautomatik bietet optimale Sicherheit und Hygiene nach EN 1717 und SVGW (Schweizerischer Verein des Gas- und Wasserfaches).

Passende Beschickungsvarianten.

Ihre BakingLine bietet Ihnen verschiedenste Beschickungsvarianten, auch für Ihre bereits vorhandene Bleche in Bäckernorm (400 x 600mm). Zudem ist sie auch für die Norm GN 1/1 verwendbar. So bereiten Sie mit Ihrer BakingLine am Morgen Backwaren und zur Mittagszeit Snacks zu. Die passende Lösung für maximale Flexbilität.

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300°C maximale Garraumtemperatur.

Die besonders robuste Bauweise der BakingLine lässt selbst im Dauerbetrieb Garraumtemperaturen bis 300°C zu. Dadurch sind auch besondere Anwendungen, wie Grillen oder scharfes Anbraten, in großen Mengen möglich.

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Zentrifugales Fettabscheidesystem.

Kein Wechseln oder Reinigen von Fettfiltern und dennoch stets saubere Garraumluft. Geschmackserlebnis pur.

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Längseinschub.

Durch die schmale Türöffnung beim Längseinschub geht deutlich weniger Energie verloren, selbst wenn Sie die Tür im À-la-carte häufig betätigen. Der kleine Öffnungsradius benötigt zudem weniger Platz. Für kleine Mengen lassen sich auch 1/3- und 2/3- GN-Behälter verwenden.

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Positionierhilfe.

Die patentierte Positionierhilfe erleichtert die korrekte Platzierung des Kerntemperaturfühlers in flüssigen, weichen oder sehr kleinen Produkten.

Frischdampfgenerator.

Unverzichtbar ist der Frischdampfgenerator, wenn Sie höchste Speisenqualität beim Dämpfen erreichen wollen. Der 100%ige hygienische Frischdampf ist Garant für höchste Dampfsättigung auch im Niedertemperaturbereich, wie z. B. beim Pochieren.

Im Zuge der Reinigung wird der Dampfgenerator automatisch entkalkt. Das macht teure Wasserenthärtungsmaßnahmen überflüssig.

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Frischdampfgenerator

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Intelligenter 6-Punkt-Fühler.

Selbst wenn der Kerntemperaturfühler nicht korrekt platziert wurde, errechnet der Fühler zuverlässig den kältesten Punkt im Produkt. Dadurch werden alle Produkte stets auf den Punkt gegart.

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ClimaPlus Control®.

Die Feuchtigkeit wird mittels Sensoren im Garraum präzise gemessen und je nach Vorgabe prozentgenau geregelt. Bei Bedarf entzieht das System überschüssige Feuchtigkeit oder führt mittels des Dampfgenerators neue Feuchtigkeit zu.

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RATIONAL ConnectedCooking.

Verbinden Sie Ihre RATIONALGeräte ganz einfach mit der modernen Vernetzungslösung für die Profiküche. Mit ConnectedCooking haben Sie immer alles im Griff: Einfache Geräteverwaltung, Fernzugriff mit Remotefunktion via Smartphone, die automatische HACCP-Dokumentation oder laden Sie Rezepte aus der RATIONAL-Bibliothek einfach auf Ihre Geräte. Erfahren Sie mehr unter

ConnectedCooking.com

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Energieverbrauchsanzeige.

Sie sind stets informiert, wie viel Energie ein einzelner Garvorgang benötigt und wie viel Energie pro Tag verbraucht wurde. Die Daten sind sowohl am Display sichtbar als auch als Download verfügbar.

Immer den passenden RATIONAL.

Es stehen Ihnen zahlreiche Optionen zur Verfügung, mit denen wir Ihr Gerät an die Gegebenheiten Ihrer Küche individuell anpassen.

Modellübersicht & Optionen
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Kontakt

Gerne beantworten wir Ihnen alle Fragen rund um unsere Produkte und das Unternehmen RATIONAL.

+43 6628 32799 Rückruf anfordern Kontaktieren Sie uns
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ChefLine®

Bei allen Fragen zur Anwendung können Sie an 365 Tagen im Jahr auf die Erfahrung unserer RATIONAL Küchenmeister zurückgreifen.

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Händler

Sie finden einen RATIONAL-Fachhändler in Ihrer Nähe, wenn Sie eine Postleitzahl und oder den Ort eingeben.

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Service

Ein dichtes Servicenetz von qualifizierten RATIONAL-Servicepartnern ist für Sie rund um die Uhr im Einsatz. Finden Sie hier Ihren kompetenten RATIONAL-Servicepartner in Ihrer Nähe:

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