Suche

Glossar.
Begriffe rund um RATIONAL.

Tagesseminar für Besitzer eines SelfCookingCenter®, um die Kenntnisse im Umgang mit dem Gerät zu vertiefen.

Automatisches Reinigungs-, Pflege- und Entkalkungssystem. Erkennt die Nutzung des Gerätes und zeigt die optimale Menge Tabletten am Display.

Webbasiertes Kundenportal mit zusätzlichen Informationen und Services.

Kombination von 2 Geräten, die übereinander aufgestellt werden, um auf kleinstem Raum zusätzliche Produktionkapazität und Flexibiltät zu gewinnen.

iLevelControl steuert und überwacht die Garzeiten jedes Einschubs. Bei Mischbeschickung zeigt es an, welche Produkte gleichzeitig gegart werden können und wann welche Produkte fertig gegart sind.

Flexible Produktionsweise vor allem für Großveranstaltungen. Vorgegarte Speisen werden kalt auf Tellern oder in Behältern angerichtet und kurz vor dem Service in wenigen Minuten in einem Combi-Dämpfer vollendet.

Beim Frontcooking bereitet der Koch die Speisen außerhalb der Küche direkt vor den Augen des Gastes zu. Frontcooking ist heute in allen Bereichen, vom Schnellrestaurant bis zur Gemeinschaftsverpflegung, zu finden.

International verwendetes Behältersystem in lebensmittelverarbeitenden Betrieben. Durch die Verwendung der genormten Behälter ist ein einfacher Austausch in Heißen Theken, Gargeräten und Kühlgeräten möglich.

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): System für eine durchgängige Lebensmittelhygiene vom Wareneingang bis zur Speisenausgabe. Um eine druchgängige Lebensmittelhygiene sicherzustellen, müssen alle kritschen Punkte fortwährend kontrolliert und dokumentiert werden.

HiDensityControl® steuert automatisch die gleichmäßige und intensive Verteilung von Hitze, Luft und Feuchtigkeit im Garraum.

Die Kerntemperatur ist der kälteste Temperaturbereich, der im Inneren eines Gargutes gemessen werden kann. Die Kerntemperatur wird im Inneren des Lebensmittels mit einer Temperatursonde, dem Kerntemperaturfühler, ermittelt. Sie ist eine Messgröße zur Überprüfung des Garzustandes bzw. zur Bestimmung der Fertigstellung eines Garvorgangs.

Mit MyDisplay kann der Bediener die Darstellung der Bedienoberfläche (z. B. eigene Bilder) nach seinen Wünschen anpassen. Nicht benötigte Funktionen werden ausgeblendet um Fehler zu vermeiden.

Interaktive Produktvorstellung des Herstellers RATIONAL.

Das SelfCookingCenter® ist ein multifunktionales Gargerät zum automatischen Zubereiten von Fleisch, Fisch, Geflügel, Eierspeisen, Beilagen, Backprodukte sowie zum Finishing®. Im Combi-Dämpfer-Modus kann in den Betriebsarten Heißluft, Dampf und Combi-Dampf manual gegart werden. Über 80 % aller Speisen können mit dem SelfCookingCenter® zubereitet werden.

Intelligentes System zum vollautomatischen Garen von Speisen. Es erkennt die Größe des Gargutes sowie die Beschickungsmenge und regelt den Garverlauf vollautomatisch.

Beim Sous-Vide-Garverfahren werden Lebensmittel im Vakuumbeutel exakt auf den Punkt gegart.

Spezielles Garprogramm bei niedriger Temperatur. Durch eine anschließende Haltephase wird die Nacht als zusätzliche Produktionszeit genutzt. Die Produkte werden besonders schonend gegart, was den Gewichtsverlust verringert und die Qualität erhält.

Abzugshaube des Herstellers RATIONAL mit Kondensationstechnologie. Sie wird dort eingesetzt, wo eine herkömmliche Abluftanlage nicht möglich oder extrem teuer ist. Die UltraVent® Plus ist mit zusätzlicher spezieller Rauchfiltertechnik ausgestattet um Rauch zu eliminieren, der beim Grillen oder Braten entsteht.

Das VarioCookingCenter® ist ein multifunktionales Gargerät für den Einsatz in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung. Durch die patentierte Heiztechnik ist es bis zu 50 % schneller und benötigt bis zu 30 % weniger Energie als herkömmliche Kippbratpfannen und Kessel. Die intelligente Technik ermöglicht es, dass Speisen (z. B. Nudeln, Gemüse, Pommes, etc.) ohne Überwachung automatisch gegart werden können.

Kontakt

Gerne beantworten wir Ihnen alle Fragen rund um unsere Produkte und das Unternehmen RATIONAL.

Image
Susanne
Cook
+49 8191 327786 Rückruf anfordern Kontaktieren Sie uns
Image

ChefLine®

Bei allen Fragen zur Anwendung können Sie an 365 Tagen im Jahr auf die Erfahrung unserer RATIONAL Küchenmeister zurückgreifen.

+43 6628 32799 Kontaktieren Sie uns
Image

Händler

Sie finden einen RATIONAL-Fachhändler in Ihrer Nähe, wenn Sie eine Postleitzahl und oder den Ort eingeben.

Bitte geben Sie hier Ihren Standort ein:

Suche
Image

Service

Ein dichtes Servicenetz von qualifizierten RATIONAL-Servicepartnern ist für Sie rund um die Uhr im Einsatz. Finden Sie hier Ihren kompetenten RATIONAL-Servicepartner in Ihrer Nähe:

Suche
Kontaktieren Sie uns