Die äußeren Umstände: kleine Küche, unzureichendes Equipment, fehlende Fachkräfte, begrenztes Budget. Die innere Einstellung: hohe Ansprüche. Hier kommt intelligente Technik ins Spiel. Die kocht, brät und frittiert. Die bis zu 4-mal schneller mit bis zu 40 % weniger Stromverbrauch gegenüber herkömmlichem Gargeräten ist. Die mit zwei Tiegeln für mehr Möglichkeiten in der Küche, auf dem Teller sorgt. Punktgenau, schnell, flexibel.
Mit Plan, mit Programm, mit Checkliste – beim Mise en place ist Organisation alles und sorgt für reibungslose Abläufe, für gute Ergebnisse, für zielstrebiges Arbeiten. Und dann kommt der Lieferant – und die Töpfe mit dem Gemüse, den Nudeln, der Dessertsoße stehen alleine auf dem Herd. Jetzt wäre es gut, jemanden zu haben, der sich kümmert. Wie der iVario 2-XS mit der iCookingSuite. Schmorgerichte, sensible Süßspeisen und Beilagen gelingen ohne Überwachung, ohne Anbrennen, ohne Überkochen. Mit iVarioBoost für punktgenaue Garleistung. Und mit AutoLift, damit die Nudeln automatisch aus dem Wasser kommen, wenn sie fertig sind.
Flexibilität – weil im Restaurant „normal“ die Ausnahme ist. Fisch, Fleisch, Gemüse. Rare, medium, well done. Extra scharf, ohne Salz. Alles jetzt, alles gleichzeitig, alles frisch, alles anders. Jetzt muss in der Küche zuverlässig, schnell, effizient zubereitet werden. Genau dafür gibt es den iVario 2-XS. Zwei Tiegel – endlose Möglichkeiten. Einfaches Bedienkonzept, präzise, gradgenaue Leistung. Für unterschiedliche Temperaturen, für unterschiedliche Speisen, für unterschiedliche Zeiten. Ohne Überwachungsaufwand, ohne zusätzliches Küchenequipment. Dafür mit zuverlässig leckeren Ergebnissen. Und mit der Option iZoneControl können Sie die beiden Tiegelböden in insgesamt vier Zonen einteilen. Für noch mehr Flexibilität.
Robust muss es sein, jeden Tag was aushalten und für den harten Einsatz in der Restaurantküche geeignet sein – das gilt bei RATIONAL für den Portionskorb genauso wie für das Untergestell, für den Korbwagen wie für die Schaufel. Denn erst mit dem Original RATIONAL-Zubehör können Sie die herausragenden Leistungsmerkmale des iVario 2-XS in ihrer ganzen Bandbreite nutzen.
Im Basispreis des iVario 2-XS inbegriffen: Arm für automatische Hebe- und Senkautomatik, Koch- und Frittierkorb, Reinigungsschwamm und Sieb.
Auf dem Tisch, der Arbeitsfläche, dem zentralen Herdblock oder darin integriert: Der iVario 2-XS passt sich seiner Umgebung an. Steht Ihnen optional Tag und Nacht für Mise en place und À-la-carte zur Verfügung. Ist mühelos zu installieren und dank des integrierten Wasserablaufs benötigen Sie nicht einmal eine Bodenablaufrinne. So vermeiden Sie rutschige Küchenböden und erhöhen die Arbeitssicherheit. Wie mit den anderen technischen Lösungen, die den Rücken schonen, vor Verbrennen schützen und das Leben leichter machen. Selbst eine umfangreiche Küchenreinigung ist mit dem iVario 2-XS kein Problem: Er erfüllt die hohen Ansprüche der IPX5-Norm.
Klein, stark, leistungsbereit – und platzsparend. Denn der iVario 2-XS ersetzt in einem Restaurant mit bis zu 100 Essen Kipper, Kessel und Fritteuse. Oder ergänzt die Insellösung in Ihrer Kantine. Sogar viel günstiger, als Sie glauben. Ihre Wünsche sind größer, Ihre Küche auch und Sie hätten gerne Funktionen wie Druckgaren? Dann schauen Sie sich die großen Brüder iVario Pro mit zweimal 25 l, einmal 100 oder einmal 150 l Fassungsvermögen an.
| iVario | 2-XS |
|---|---|
| Anzahl Essen | ab 30 |
| Nutzvolumen | 2 ×17 Liter |
| Bratfläche | 2 × 2/3 GN (2 × 13 dm2) |
| Breite | 1100 mm |
| Tiefe | 756 mm |
| Höhe (inkl. Untergestell/Unterbau) | 482 mm (1080 mm) |
| Gewicht | 110 kg |
| Wasserzulauf | R 3/4" |
| Wasserablauf | DN 40 |
| Anschlusswert (3NAC 400V) | 14 kW |
| Absicherung (3NAC 400V) | 20 A |
| Optionen | |
| iZoneControl | ○ |
| Niedertemperaturgaren (Übernacht, Sous vide, Konfieren) | ○ |
| WLAN | ○ |
| iVario | Anzahl Essen |
| 2-XS | ab 30 |
| iVario | Nutzvolumen |
| 2-XS | 2 ×17 Liter |
| iVario | Bratfläche |
| 2-XS | 2 × 2/3 GN (2 × 13 dm2) |
| iVario | Breite |
| 2-XS | 1100 mm |
| iVario | Tiefe |
| 2-XS | 756 mm |
| iVario | Höhe (inkl. Untergestell/Unterbau) |
| 2-XS | 482 mm (1080 mm) |
| iVario | Gewicht |
| 2-XS | 110 kg |
| iVario | Wasserzulauf |
| 2-XS | R 3/4" |
| iVario | Wasserablauf |
| 2-XS | DN 40 |
| iVario | Anschlusswert (3NAC 400V) |
| 2-XS | 14 kW |
| iVario | Absicherung (3NAC 400V) |
| 2-XS | 20 A |
| iVario | Optionen |
| 2-XS | |
| iVario | iZoneControl |
| 2-XS | ○ |
| iVario | Niedertemperaturgaren (Übernacht, Sous vide, Konfieren) |
| 2-XS | ○ |
| iVario | WLAN |
| 2-XS | ○ |
○ optional