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Großcatering.

Das SelfCookingCenter®
Das ideale Kochsystem für Ihr Catering.

Mit dem SelfCookingCenter® entlasten oder ersetzen Sie zahlreiche Spezialgeräte, wie Heißluftöfen, Kipper, Kessel, Fritteusen oder Dämpfer. Auf weniger als nur ca. 1 m² Fläche können Sie damit grillen, braten, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren oder pochieren. Das SelfCookingCenter® ermöglicht Ihnen zahlreiche Einsatzmöglichkeiten.

Ihre Einsatzmöglichkeiten:
  • Einfachste und gesunde Speisenproduktion
  • Unbeaufsichtigte Nachtgarung
  • Finishing® in Behältern
  • Bankette und Buffets
  • Backen wie ein Profi

Frische in der Ausgabe.
Finishing® in Behältern.

Finishing® in Behältern eignet sich nicht nur für die direkte Ausgabe aus Behältern. Bewährt hat sich das System besonders auch für die Ausgabe in Freeflow- oder anderen Buffetsystemen. Auch hier werden die im SelfCookingCenter® vorproduzierten Speisen gekühlt und in Behältern angerichtet aufbewahrt.

Wenn Sie die Speisen brauchen, werden die Behälter rollierend beschickt und mit Finishing® in wenigen Minuten auf Verzehrtemperatur gebracht. iLevelControl überwacht jeden Einschub einzeln und Sie behalten den Überblick.

Bankette und Buffets.
Spielend meistern mit Finishing®

Das SelfCookingCenter® ist ideal für eine effiziente Durchführung von Banketten oder Buffets – egal, ob für 20 oder mehrere 1.000 Gäste.

Sie bereiten Ihre Speisen in aller Ruhe im Vorfeld zu. Eben dann, wenn Sie Zeit dafür haben. Rasch gekühlt hält sich die Qualität auch über mehrere Tage hinweg. Für den Tellerservice richten Sie die Teller entsprechend der erwarteten Gästezahl kalt an und bewahren diese in speziellen Tellerhordengestellwagen gekühlt auf. Erst kurz bevor Sie die Speisen benötigen, werden durch Finishing® 20 oder auch mehrere 1.000 Teller gleichzeitig für den Service bereitgestellt, ohne Stress und zusätzlichen Personalaufwand.

Unbeaufsichtigte Übernachtgarung.
Machen Sie die Nacht zum Tag.

Stellen Sie sich vor, Sie kommen morgens in Ihre Küche und die Braten sind schon fertig. Mit dem SelfCookingCenter® kein Problem.

Mit der Nachtgarung gewinnen Sie Zeit und Kapazität. Brat- und Schnittverluste reduzieren sich drastisch. Größere Braten jeder Art gelingen in unvergleichlicher Qualität. Und durch den speziellen Reifeprozess wird das Fleisch besonders zart und saftig – von der ersten bis zur letzten Scheibe.

Backen wie ein Profi.
Meisterhafte Qualität im Handumdrehen.

Snacks und Backprodukte in all ihrer pikanten oder süßen Vielfalt bereiten Sie im SelfCookingCenter® Einschub für Einschub und Stück für Stück in meisterlicher Bäckerqualität zu. Dank der einfachen Bedienung gelingt jedes Produkt auf Anhieb. In nur zehn Minuten backen Sie so etwa bis zu 400 Brötchen. Dank iLevelControl gelingen sogar unterschiedlichste Backwaren rollierend in einer Mischbeschickung.

In meisterlicher Bäckerqualität

In meisterlicher Bäckerqualität

Sicheres Garen auch auf schwerer See.
Die RATIONAL-Schiffsversion.

Die Schiffsausführung ist sowohl für Passagierschiffe als auch für den Marineeinsatz geeignet. Dabei stehen insbesondere die Sicherheit des Bedienpersonals sowie die Sicherstellung aller wichtigen Gerätefunktionen bei schwerer See im Vordergrund. Die RATIONAL-Schiffsausführung ist vom weltweit anerkannten Germanischen Lloyd zertifiziert und erfüllt die höchsten Hygieneanforderungen nach USPHS.

Die Schiffsausführung ist für alle SelfCookingCenter® und CombiMaster®, sowie Combi-Duo in Elektroausführung optional erhältlich.

Schutz.
Vor mutwilliger Beschädigung und Vandalismus.

Die Sicherheitsausführungen von RATIONAL sind individuell an Ihre speziellen Sicherheitsbedürfnisse anpassbar. Sie werden beispielsweise in Gefängnissen eingesetzt um mutwillige Beschädigungen zu verhindern oder den Missbrauch im Hinblick auf Gewalttätigkeiten gegen Personen zu vermeiden. Die Ausstattungsmerkmale reichen von der abschließbaren Bedienblende und Garraumtür über das Türschutzgitter bis hin zu versenkbaren Haltegriffen für Hordengestellwagen.

Türschutzgitter

Türschutzgitter

„Das SelfCookingCenter® ist das ideale Gerät für die Herausfordungen im Catering: Es gibt uns das perfekte einheitliche Ergebnis in jedem Einschub.“

Ismail Ay

Ismail Ay

Geschäftsführer ISS Catering

ISS Catering / Istanbul, Türkei

Unsere Kunden.
Erfolgsgeschichten aus dem Großcatering.

  • Köket BOLL Cucina - Malmö, Schweden
  • ISS Catering - Istanbul, Türkei

Kochen Sie mit uns!
Live, unverbindlich und ganz in Ihrer Nähe.

Erleben Sie, wie vielfältig das SelfCookingCenter® im Catering einsetzbar ist.

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Gerne beantworten wir Ihnen alle Fragen rund um unsere Produkte und das Unternehmen RATIONAL.

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