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HiDensityControl®.
Ihr Gast schmeckt Ihre Qualität. Jeden Tag.

Einzigartige Speisenqualität kann nur dann entstehen, wenn immer auch ausreichend Leistung vorhanden ist – vor allem dann, wenn es um die Zubereitung größerer Mengen geht. Genau dafür sorgt das patentierte HiDensityControl®.

Gleichmäßig und intensiv verteilt es die Hitze, Luft und Feuchtigkeit im Garraum – immer so, wie es für die Qualität und Menge Ihrer Produkte am besten ist.

Ihre Vorteile im Überblick:
  • Herausragende Gleichmäßigkeit über alle Einschübe
  • Krosse Krusten und knusprige Panierungen
  • Kein Antrocknen, selbst bei sensiblen Speisen
  • Traditionelles Grillmuster auch bei großen Mengen
  • Kurze Aufheizzeiten und damit minimaler Energieverbrauch

Präzision für Spitzenqualität.
Automatische Anpassung des Garraumklimas.

Hochsensible Sensoren im Garraum fühlen und erkennen jede Sekunde die aktuellen Garraumbedingungen, so dass die notwendige Energiemenge optimal an die Speisen angepasst werden kann. Dies geschieht präzise und effizient.

Das Ergebnis: Einschub für Einschub gleichmäßig gute Speisenqualität bei minimalem Ressourcenverbrauch.

Volladung Hähnchen im Rational SelfCookingCenter

HiDensityControl®

Das Management des Garraums.
Hitze, Luft und Feuchtigkeit.

Intelligentes Klimamanagement:
Die Feuchtemessung berücksichtigt auch die Eigenfeuchte der Speisen und erlaubt eine prozentgenaue Einstellung und Regelung des Garraumklimas. Für knuspersaftige Braten und eine lockere Krume.

Dynamische Luftverwirbelung:
Das Hochleistungslüfterrad passt die Geschwindigkeit und Drehrichtung je nach Produkt, Menge und Garzustand intelligent an. Für eine optimale Luftverteilung und gleichmäßige Ergebnisse.

Aktive Entfeuchtung:
Die neuartige Unterdrucktechnologie entfeuchtet den Garraum schnell und effizient. Für krosse Krusten, knusprige Panierungen und schöne Grillmuster mit leckeren Röstaromen.

Frischdampfgenerator.
Hygienischer Dampf immer auf Knopfdruck.

Präzise Dämpftemperaturen sowie eine maximale Dampfsättigung garantieren bestmögliche Speisenqualität für eine gesunde Vitalküche – von 30° - 100°C, bei Einzel- oder bei Vollbeschickung - ganz ohne aufwändige Wasserenthärtung.

Erklärung Rational Frischdampfgenerator

Frischdampfgenerator

Weitere Funktionen:

Im Folgenden finden Sie weitere intelligente Funktionen.

„Ich konnte es kaum glauben, dass diese Mengen möglich sind. Doch mit meinem SelfCookingCenter® 202 mache ich 240 Schnitzel in nur 12 Minuten. Ich bin doppelt so schnell, weil ich alles auf einmal produziere. Und die Qualität ist enorm.“

Kurt Stümpfig

Kurt Stümpfig

Leiter Verpflegungsdienste

Linde AG Engineering Division / Pullach, Deutschland

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