Suche

Güggeli-Sternen. Bözberg, Schweiz.

Vom Landgasthof zum Spezialitätenrestaurant.

Alles begann mit einer Email an Daniel Kneuss, CEO der KNEUSS Güggeli, um 2 Uhr nachts, nach einer spontaner Eingebung. Thomas Schäublin hatte die Idee seinen Landgasthof in ein Güggeli-Spezialitätenrestaurant umzuwandeln. „Viele Menschen fahren sehr weit, um gute Poulet zu essen und in meinem Landgasthof waren die Gästezahlen rückläufig, da habe ich eine Marktlücke vermutet“, so Schäublin. Die Idee traf bei Daniel Kneuss auf offene Ohren, die knappe Antwort des CEO: „Wir wollen, wir können, wir müssen, wir kommen“, um 4 Uhr morgens.

Im Oktober 2011 war schließlich die Neueröffnung. Neben gut 100 Plätzen im À-la-carte, öffnet Schäublin das Restaurant für Anlässe, wie Hochzeiten, Geburtstage oder Vereinsfeiern und bietet Partyservice an. Da kommen gerne mal 800 Essen pro Tag zusammen. Und das ist gut so, denn Thomas Schäublin sprüht vor Begeisterung. Auf die Frage wie er das denn alles schaffe, antwortet er nur lapidar: „Das organisiere ich alles mit meiner Frau und meinen zwei RATIONAL“.

Die Lösung: RATIONAL.

In der Küche dreht sich alles um die beiden RATIONAL-Combis. Ein Gerät läuft auf Finishing®. Hier werden vor allem die Beilagen, Gemüse, Nudeln, Reis etc. produziert. Das zweite Gerät ist auf Güggeli programmiert. „Die Qualität der Poulets werden im RATIONAL viel besser, als im Poulet-Grill“, erzählt Schäublin.

„Das konnte ich zunächst gar nicht glauben, aber es ist so und es geht viel schneller“. Thomas Schäublin kocht seit fast 20 Jahren mit RATIONAL und ihn hat die Technik von Anfang an fasziniert. Neuerdings macht er auch Paniertes im SelfCookingCenter®, Cordon bleus vor allem und seine Gäste sind begeistert. Thomas Schäublin fasst zusammen: „Die Hauptvorteile dieser Technik liegen für mich in der Vielfalt der Anwendungsmöglichkeiten und der Gargeschwindigkeit, aber auch in der selbsttätigen Reinigung, denn die ist sensationell. Mein Spruch zu meinen Hilfskräften am Abend lautet, innen müssen Sie nicht reinigen, das mache ich selbst. Und sie sagen: „Vielen Dank Chef!“

Die Vorteile:
  • Multifunktional:
    Ob Kochen, Braten, Frittieren, Grillen oder Backen: Alles ist möglich mit nur einem Gerät.
  • Gargeschwindigkeit:
    Ermöglicht flexiblen und schnellen Service der Speisen, auf den Punkt zubereitet.
  • Höchste Speisenqualität:
    Konstante Qualität, Einschub für Einschub gleichmäßig.
  • Automatische Reinigung:
    Efficient CareControl reinigt den Garraum selbstständig und ohne personellen Aufwand.
Image

Kontakt

Gerne beantworten wir Ihnen alle Fragen rund um unsere Produkte und das Unternehmen RATIONAL.

+41 71 727 90 92 Rückruf anfordern Kontaktieren Sie uns
Image

ChefLine®

Bei allen Fragen zur Anwendung können Sie an 365 Tagen im Jahr auf die Erfahrung unserer RATIONAL Küchenmeister zurückgreifen.

+41 71 727 90 92 Kontaktieren Sie uns
Image

Händler

Sie finden einen RATIONAL-Fachhändler in Ihrer Nähe, wenn Sie eine Postleitzahl und oder den Ort eingeben.

Suche
Image

Service

Ein dichtes Servicenetz von qualifizierten RATIONAL-Servicepartnern ist für Sie rund um die Uhr im Einsatz. Finden Sie hier Ihren kompetenten RATIONAL-Servicepartner in Ihrer Nähe:

Suche
Kontaktieren Sie uns

Das könnte Sie auch interessieren: