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Finishing®.
Mit dem SelfCookingCenter®.

Vorgaren – Kühlen – Anrichten –Finishing®.
Warmhalten war gestern.

Speisen immer in gleichbleibend hoher Qualität anzubieten, egal, ob der Andrang im Restaurant oder an der Speisentheke gerade mehr oder weniger hoch ist, zählt zu den größten Herausforderungen im Küchenalltag.

Üblicherweise werden daher viele Speisen warm gehalten. Dies führt aber, je länger das geschieht, mehr und mehr zu Qualitätsverlust. Nährstoffe gehen verloren, Gemüse wird grau und Fleisch wird trocken. Finishing® im neuen SelfCookingCenter® macht endgültig Schluss mit dem Warmhalten von Speisen. Ob 1, 5, 20 oder mehrere 1.000 Essen, durch Finishing® werden die Speisen ohne Stress und Hektik auf den Punkt perfekt zubereitet.

Höchste Qualität. Entspannt zubereitet.

Sie beginnen mit dem Mise en place aller benötigten Speisen genau dann, wenn Sie Zeit dafür haben:
morgens, nachmittags oder an einem der Vortage. Teure Aushilfen und Überstunden entfallen. Sofort nach der Produktion im SelfCookingCenter® werden die Speisen gekühlt und somit ein unerwünschtes Weitergaren vermieden. Die Qualität der Speisen bleibt auf höchstem Niveau. Kurz vor dem Service bringt das bedarfsgerechte Finishing® im RATIONAL SelfCookingCenter® die Speisen punktgenau zur Vollendung. Gibt es eine bessere Empfehlung als den zufriedenen Gast?

Finishing® mit Taupunktregelung.
Mit dem SelfCookingCenter®.

Alle Teller und Gerichte sehen nach dem Finishing® nicht nur gut aus, das Essen schmeckt wie frisch gekocht.

Möglich ist das durch die exakte Verteilung von Hitze und Feuchtigkeit im Garraum zusammen mit der RATIONAL-Taupunktregelung. Sie bildet einen Schutzfilm mikroskopisch kleiner Wassertröpfchen, der sich wie eine zweite Haut auf die Speisen legt und vor dem Antrocknen schützt.

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Weitere Möglichkeiten mit der Finishing®-Anwendung:

„Mit RATIONAL sind wir einfach effizienter, und es gibt absolut keine Kompromisse in puncto Qualität.“

Mo Kadiri

Mo Kadiri

Manager

Kadiri’s Events / London, England

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ChefLine®

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