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Wie cool ist das denn?
Sommertrend 2018 - Cold Brew Coffee mit Cookie.

Cold Brew Coffee entwickelt sich immer mehr zum Trend.

Natürlich hat Cold Brew Coffee nichts mit dem abgestandenen kalten Kaffee im Büro zu tun. Ganz im Gegenteil erfordert der Kaffeetrend gute Zutaten und viel Zeit. Für die Zubereitung wird das Kaffeepulver in kaltes Wasser gerührt bis es sich aufgelöst hat, muss anschließend in einem dicht verschlossenen Gefäß 12 bis 15 Stunden ziehen und wird zum Schluss gefiltert

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Das Ergebnis:

Ein mildes, bekömmliches Getränk, das weniger bitter schmeckt als herkömmlicher Kaffee und besonders an heißen Tagen Erfrischung bringt. Zum Servieren mit kaltem Wasser verlängern, mit Crushed Ice, Milch oder süßem Saft verfeinern. Zusammen mit einem selbstgemachten Cookie oder Muffin eine süße Verführung am Nachmittag.

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Cold Brew Coffee ist zwar im Moment in aller Munde, die Methode ist aber bereits seit dem 17. Jahrhundert aus Japan bekannt. Seit ungefähr 2010 erobert das Getränk die USA und hat seinen Weg über Großbritannien nun auch nach Kontinentaleuropa gefunden. Dass diese Art Kaffee so beliebt bei Gastronomen und Gästen ist, erklärt Markus Kraus, Konditor und Koch beim Combi-Dämpfer-Hersteller Rational in Landsberg am Lech, so: „Am Cold Brew Coffe lieben unsere Kunden seine Einsatzmöglichkeiten als Solo-Getränk oder in Verbindung mit einer süßen Kleinigkeit. Viele unserer Bäcker nutzen ihr SelfCookingCenter® XS für ein paar Muffins oder Cookies und schon haben sie das Flair eines American Coffee Shops.“ So schnell kann man mit einem Sommertrend neue Kunden gewinnen. Ein weiterer Vorteil des Kaltgetränks: seine Haltbarkeit. Bei eigener Herstellung kann das Konzentrat bis zu einer Woche im Kühlschrank bleiben. „Bei entsprechender Lagerung schmeckt ein Cookie mindestens genau so lange“, erläutert Kraus. „Also die ideale Kombination, um auf Vorrat zu produzieren.“ Da kann der Sommer kommen.

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