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Backen.
Mit dem SelfCookingCenter®

Das SelfCookingCenter®
Ein professionelles Backsystem.

Das SelfCookingCenter® eignet sich neben dem Garen auch hervorragend zum Backen.

Sie geben vor, wie Ihre Backwaren im Ergebnis sein sollen. Etwa ob Ihre Backwaren hell oder dunkel gebräunt sein sollen, mit oder ohne Kruste, gegärt oder ungegärt. All das haben Sie in der Hand und Ihr SelfCookingCenter® setzt Ihre Vorgaben auf den Punkt um.

40 Jahre RATIONAL-Backforschung.
Einfach zum Wunschergebnis.

Das funktioniert so gut, weil in diesem Backsystem die Erfahrungen aus 40 Jahren RATIONAL-Backforschung stecken. Es nutzt diese Erfahrungen und erreicht Ihr Wunschergebnis dadurch immer besonders schnell und sicher. Sind Sie mit dem Ergebnis zufrieden, greifen Sie mit einem einzigen Tastendruck immer wieder darauf zurück.

So erhalten Sie immer die gleichen guten Ergebnisse – egal, wer gerade bäckt und unabhängig davon, ob Sie beim nächsten Mal mehr oder weniger, kleinere oder größere Backwaren haben. Ihr Backsystem erkennt all das von selbst und passt die Einstellungen so an, dass Sie immer das Ergebnis bekommen, das Sie sich wünschen.

40 Jahre Backforschung.

40 Jahre Backforschung.

Backmengen.
Für immer frische Backwaren.

Mit iLevelControl lasten Sie Ihr SelfCookingCenter® immer optimal aus. Denn iLevelControl sorgt dafür, dass Sie auch unterschiedliche Backwaren rollierend in ein und demselben Garraum zubereiten können.

Sekundengenau überwacht iLevelControl jeden Einschub einzeln. Es passt die Backzeiten an die Beladungsmengen sowie die Anzahl und Dauer der Türöffnungen an und sorgt dafür, dass die Qualität immer gleichbleibend hoch ist.

Wenn die jeweiligen Backwaren fertig sind, meldet sich das SelfCookingCenter® automatisch. Und mit der Einschubsignalisierung wird das sogar durch die Beleuchtung unterstützt, indem der Einschub blinkt, der beladen oder entnommen werden soll.

Ihre Vorteile im Überblick:
  • Erhebliche Zeitersparnis, immer frische Backwaren
  • Kein Kontrollaufwand
  • Gleichbleibend hohe Backqualität
  • Einfache Handhabung

Mit allen Sinnen genießen.
Effizienz auch bei kleinen Mengen.

Mit dem SelfCookingCenter® produzieren Sie Ihre Produkte bei Bedarf im Handumdrehen nach und arbeiten dabei auch noch effizient, selbst wenn es sich um kleinere Mengen handelt.

Das ist Frische, die Sie und Ihre Gäste sehen, riechen und schmecken.

Die Anleitung zum individuellen Wunschergebnis.

1. Im Auswahlfenster werden Ihre gewünschten Backwaren angezeigt.
Sie sehen auf einen Blick, welche Backwaren zusammenpassen oder nicht (ausgegraut).

2. Sie sehen, was in welchem Einschub gebacken wird.

3. Jeder Einschub wird überwacht; die Restbackzeit wird angezeigt.

4. Die Backzeit wird je nach Beladungsmenge und Dauer der Türöffnungen angepasst.

5. Das Gerät meldet sich, sobald ein Produkt fertig ist.

Display: Die Anleitung zum individuellen Wunschergebnis.

Backvielfalt.
Qualität, die Ihre Gäste lieben.

Lassen Sie sich inspirieren von der einzigartigen Vielfalt – und erweitern Sie Ihr Sortiment ganz nebenbei um herrlich frische Backwaren in Bäckerqualität.

Ganz gleich, ob Sie Brötchen, Laugengebäck, Croissant, Plunder oder Kuchen zubereiten, es gelingt großartig und geht ganz schnell. Denn maximal einfach ist auch die Bedienung. Sie bestimmen das Wunschergebnis, wie etwa die Bräunung des Produktes, den Rest erledigt iCookingControl®. Und zwar immer exakt auf den Punkt.

Ihre Vorteile im Überblick:
  • Einfachste Handhabung, selbst für Aushilfen
  • Spart Zeit und entlastet von zeitraubenden Routinen
  • Schöpft 100 % der technischen Möglichkeiten selbstständig aus
  • Beste Backergebnisse, jederzeit wiederholbar

Konzentration auf das Wesentliche.
Kundenzufriedenheit durch iCookingControl®.

Befreit von den täglichen Routinen wie Kontrollieren oder Nachregulieren, können Sie sich auf das Wesentliche konzentrieren: den zufriedenen Kunden.

Während der Backvorgang läuft, hält Sie das SelfCookingCenter® über das Display ständig auf dem Laufenden. Sie sind jederzeit über den Backfortschritt informiert.

Backqualität.
Genial einfach. Immer frisch. Ganz nebenbei.

Ob süße oder pikante Backwaren, kleine oder große, frische oder gefrorene, rohe oder halbgebackene Produkte –
Ihr SelfCookingCenter® ist mit allen wichtigen Funktionen ausgestattet, damit Ihre Backwaren aussehen und schmecken wie vom Bäcker.

Jetzt kann jeder ein Back-Profi werden. Alles, was Sie tun müssen, ist Ihr gewünschtes Backergebnis einzustellen.
Je nachdem welchen Teig Sie zubereiten und ob Sie eine helle oder dunkle Bräunung wünschen, passt das SelfCookingCenter® die Feuchtigkeit, Temperatur, Luftgeschwindigkeit und Backzeit auf den Punkt genau an Ihre Vorgaben an.

Ihre Vorteile im Überblick:
  • Exakt dosierte Beschwadung
  • Prozentgenaue Feuchteregelung und dynamische Luftverwirbelung
  • Punktgenaues Backen mit Kerntemperaturfühler
  • Unterschiedliche Lüfterradgeschwindigkeiten
  • Integrierte Gärstufen
  • Dampf-Backen mit Regelung für Volumenzuwachs

Anpassung an individuelle Vorlieben.
Mit dem Back-Assistenten zum Wunschergebnis.

Mit dem SelfCookingCenter® bereiten Sie nahezu alle Backwaren zu, die es auf der Welt gibt. Wenn Sie möchten, berücksichtigt Ihr neuer Back-Assistent sogar lokale Besonderheiten. Etwa ob Sie einen gold bis schokobraunen, saftigen Käsekuchen backen möchten oder den ungebräunten, cremigen New York Cheesecake.

Sie haben es in der Hand und Ihr SelfCookingCenter® unterstützt Sie dabei.

Zubehör für Backen.
Ihre vielseitigen Begleiter.

Die Verwendung des original RATIONAL-Zubehörs ermöglicht Ihnen die uneingeschränkte Nutzung des SelfCookingCenter®.

So gelingen selbst spezielle Backanwendungen genau so, wie Sie es sich wünschen. Original RATIONAL-Zubehör ist speziell auf RATIONAL-Geräte abgestimmt.

Es ist von höchster Robustheit und damit bestens für den täglichen, harten Einsatz geeignet.

Ihre Vorteile im Überblick:
  • Optimale Bräunung und Knusprigkeit
  • Verwendung für unterschiedlichste Produkte
  • Standardisierte Aufstellung
  • Sicherer Transport
  • Einfache, sichere und rutschfreie Handhabung

Brat- und Backbleche.

Das Backblech ist ideal für die Zubereitung von Brötchen, Croissants, Plundergebäck, Baguette. Alles wird gleichmäßig gebräunt und erhält eine schöne Kruste. Das gelochte Backblech verwenden Sie zum Aufbacken von vorgebackenen Waren.

Brat- und Backbleche

Brat- und Backbleche

Grill- und Pizzaplatte.

Die Grill- und Pizzaplatte eignet sich für die Zubereitung von frischer oder Convenience Pizza sowie Flammkuchen und traditionellen Fladenbroten. Durch die herausragende Wärmeleitfähigkeit erzielen Sie jederzeit eine optimale Bräunung und Knusprigkeit. Die feine Rippenstruktur auf der Grill-Seite eignet sich besonders gut zum Grillen von Gemüse, Fisch und anderen Grill- Produkten. (GN oder Bäckernorm).

Grill- und Pizzaplatte

Grill- und Pizzaplatte

Brat- und Backpfanne.

Mit der Brat- und Backpfanne bereiten Sie nahezu alle klassischen Pfannengerichte wie Schweizer Rösti, Tortilla, Quiches, Pfannkuchen oder auch kleine Kuchen, wie z. B. Tartes Tatin zu. Durch die herausragende Wärmeleitfähigkeit erzielen Sie in wenigen Minuten eine gleichmäßige Bräunung über den gesamten Boden. Speziell geformte Trägerbleche, die in beiden Größen erhältlich sind, sorgen für eine einfache, sichere und rutschfreie Handhabung.

Brat- und Backpfanne

Brat- und Backpfanne

Muffin- und Timbalform.

Die Muffin- und Timbalform ist aus hochflexiblem Material und besitzt optimale Antihafteigenschaften. Mit 100 ml Füllvolumen eignet sie sich besonders für die Herstellung von Muffins, Brotpudding, aber auch Gemüseflans, Fischtimbalen, pochierten Eiern und verschiedensten Desserts. (GN oder Bäckernorm).

Muffin- und Timbalform

Muffin- und Timbalform

Granitemaillierte Behälter.

Granitemaillierte Behälter von RATIONAL sind nahezu unverwüstlich. Die Ecken der Behälter sind voll ausgeformt, so dass es bei Kuchen oder Aufläufen keine Portionsverluste gibt. Dank der sehr guten Wärmeleiteigenschaften werden die Produkte gleichmäßig gebräunt. (GN oder Bäckernorm).

Granitemaillierte Behälter

Granitemaillierte Behälter

Untergestelle.

Für die standsichere Aufstellung Ihres SelfCookingCenter® 61 und 101 stehen Ihnen Untergestelle speziell für Bäckernorm aus hochwertigem, stabilem Edelstahl zur Verfügung. Alle Untergestelle und -schränke sind nach den geltenden Hygienevorschriften ausgeführt.

Untergestelle

Untergestelle

Hordengestellwagen Bäckernorm.

Für Ihr SelfCookingCenter® 61 und 101 steht Ihnen die ergonomische Bauweise des Hordengestellwagens zur Verfügung. Diese erlaubt ein schnelles Be- und Entladen. Der zusätzliche Transportwagen ermöglicht, durch die besonders großen, laufruhigen und hygienischen Tandem-Lenkrollen (CNS), einen sicheren Transport.

Durch die Kondensationstechnologie der Backhaube werden austretende Dämpfe gebunden und abgeleitet. Aufwändige Maßnahmen für ablufttechnische Installationen sind nicht notwendig. Die Installation ist einfach und jederzeit nachträglich möglich. Ein Außenanschluss ist nicht erforderlich.

Hordengestellwagen Bäckernorm

Hordengestellwagen Bäckernorm

„Das bedeutet Effizienz für mich: 72 Cupcakes in nur 20 Minuten zubereitet, und zwar so, wie ich das wollte - mit fast 30% weniger Energieverbrauch. Was soll ich sagen, ich liebe es einfach.“

Nadia Suryakanth

Nadia Suryakanth

Inhaberin

The CUPnCAKE Factory / Gurgaon, Indien

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