Suche

Restaurant.

Das SelfCookingCenter®
Das ideale Kochsystem für die Gastronomie.

Mit dem SelfCookingCenter® entlasten oder ersetzen Sie zahlreiche Spezialgeräte, wie Heißluftöfen, Kipper, Rotisserie, Kessel, Fritteusen oder Dämpfer. Auf weniger als nur ca. 1 m² Fläche können Sie damit grillen, braten, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren oder pochieren. Und zwar unabhängig davon, ob Sie Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Eierspeisen, Backwaren oder Desserts zubereiten möchten. Das SelfCookingCenter® ermöglicht Ihnen zahlreiche Einsatzmöglichkeiten.

Ihre Einsatzmöglichkeiten:
  • Effizientes À-la-carte-Geschäft
  • Bankette und Buffets: Zusatzgeschäft neben dem laufenden Betrieb
  • Unbeaufsichtigte Übernachtgarung
  • Perfektes Mise en Place

Effizientes À-la-carte-Geschäft.
Alles gleichzeitig und immer rechtzeitig.

„Rushhour“ im À-la-carte-Betrieb – eine sportliche Herausforderung, die Sie mit iLevelControl souveräner denn je meistern. Auf nur 1 m² Fläche verfügen Sie über eine multifunktionale Brat- und Grillstation, die einen Großteil Ihrer Grill- oder Bratpfannen einfach überflüssig macht. Nicht nebeneinander in der Fläche, sondern übereinander. So bereiten Sie unterschiedliche Speisen gleichzeitig in einem einzigen Gerät zu.

Damit Sie Kurzgebratenes oder Gegrilltes à la minute immer genau so auf die Teller bringen, wie es Ihre Gäste erwarten: innen zart und saftig, außen schön gebräunt.

Image

Kluge Mischbeschickung

Perfektes Mise en Place.
Wunschergebnis wählen. Beladen. Fertig.

Noch nie war es einfacher, genau die Speisenqualität zu produzieren, die Sie sich wünschen. Ganz gleich, ob Forellen, Roastbeef, Schnitzel, Steaks oder Kuchen in großen oder kleinen Mengen – schnell und vielseitig setzen Sie das SelfCookingCenter® dort ein, wo Sie es brauchen. Sie bestimmen Ihr persönliches Wunschergebnis, wie etwa die Bräunung und die Saftigkeit des Produktes, den Rest erledigt iCookingControl®. Es bereitet Ihre Speisen immer genau so zu, wie Sie es möchten. Konsequent und auf den Punkt.

Über jede Anpassung werden Sie im Display informiert. Dadurch wissen Sie genau, was passiert und können sämtliche Abläufe im Mise en Place zeitlich exakt koordinieren.

Image

Beladen. Fertig!

Bankette und Buffets:
Zusatzgeschäft neben dem laufenden Betrieb.

Bankette neben dem laufenden Betrieb entspannt zu meistern, ist einzig eine Frage der Organisation.

Die Speisen werden in aller Ruhe im Vorfeld zubereitet. Rasch gekühlt hält sich die Qualität auch über mehrere Tage hinweg. Für den Tellerservice werden die Teller entsprechend der erwarteten Gästezahl kalt angerichtet und in speziellen Tellerhordengestellwagen gekühlt aufbewahrt. Erst kurz bevor Sie die Speisen benötigen, werden durch Finishing® 20 oder auch mehrere 1.000 Teller gleichzeitig für den Service bereitgestellt, ohne Stress und zusätzlichen Personalaufwand.

Auch Buffets werden zum Kinderspiel. Die bereits vorproduzierten und in Behältern kalt angerichteten Speisen vollenden Sie einfach mit Finishing® im SelfCookingCenter®.

Unbeaufsichtigte Übernachtgarung.
Machen Sie die Nacht zum Tag.

Stellen Sie sich vor, Sie kommen morgens in Ihre Küche und die Braten sind schon fertig. Mit dem SelfCookingCenter® kein Problem.

Mit der Nachtgarung gewinnen Sie Zeit und Kapazität. Brat- und Schnittverluste reduzieren sich drastisch. Größere Braten jeder Art gelingen in unvergleichlicher Qualität. Und durch den speziellen Reifeprozess wird das Fleisch besonders zart und saftig – von der ersten bis zur letzten Scheibe.

„Mit RATIONAL sind wir einfach effizienter, und es gibt absolut keine Kompromisse in puncto Qualität.“

Mo Kadiri

Mo Kadiri

Manager

Kadiri’s Events / London, England

Unsere Kunden.
Erfolgsgeschichten aus der Gastronomie.

  • Barbara Lynch Gruppo - Boston, USA
  • Sonora Grill Prime - Mexiko-Stadt, Mexiko

Kochen Sie mit uns!
Live, unverbindlich und ganz in Ihrer Nähe.

Erleben Sie, wie vielfältig das SelfCookingCenter® in der Gastronomie einsetzbar ist.

Jetzt Termin finden
Image

Kontakt

Gerne beantworten wir Ihnen alle Fragen rund um unsere Produkte und das Unternehmen RATIONAL.

+49 8191 327387 Rückruf anfordern Kontaktieren Sie uns
Image

ChefLine®

Bei allen Fragen zur Anwendung können Sie an 365 Tagen im Jahr auf die Erfahrung unserer RATIONAL Küchenmeister zurückgreifen.

+49 8191 327 300 Kontaktieren Sie uns
Image

Händler

Sie finden einen RATIONAL-Fachhändler in Ihrer Nähe, wenn Sie eine Postleitzahl und oder den Ort eingeben.

Suche
Image

Service

Ein dichtes Servicenetz von qualifizierten RATIONAL-Servicepartnern ist für Sie rund um die Uhr im Einsatz. Finden Sie hier Ihren kompetenten RATIONAL-Servicepartner in Ihrer Nähe:

Suche
Kontaktieren Sie uns