CombiMaster Plus XS.
Das Multitalent im kleinen Format.

Kochen verlangt Präzision. Vom Koch wie von seinen Werkzeugen. Wie vom CombiMaster Plus XS. Denn der arbeitet in jeder Hinsicht präzise, bietet ausgereifte Technologie und unterstützt die individuelle Handwerkskunst des Kochs. Gleichzeitig ist er robust, leicht zu handhaben und überzeugt mit hoher Speisenqualität: krosse Krusten, saftige Braten, intensive Aromen, satte Farben. Selbst Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten. Sogar Rohwareneinsatz, Arbeitsaufwand und Energiebilanz werden verbessert. Weil sein gleichmäßiges Garraumklima von der Mess- und Regelzentrale exakt geführt wird und individuell auf das jeweilige abgestimmt ist.

Der CombiMaster Plus XS: Die maßgeschneiderte Lösung für jeden, der seinen klassischen Combi-Dämpfer manuell bedienen möchte.
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Betriebsart Dampf.

Von 30 °C bis 130 °C.

Der Frischdampfgenerator mit Dampfregelung erzeugt hygienischen Frischdampf. Der sorgt zusammen mit der konstanten Garraumtemperatur und der optimalen Dampfsättigung für einen gleichmäßigen Garverlauf.

Für appetlitliche Farbe, Bissfestigkeit und den Erhalt von Nährstoffen und Vitaminen.

Betriebsart Heißluft.

Von 30 °C bis 300 °C.

Von allen Seiten wird das Gargut mit individuell angepasster Geschwindigkeit von umgewälzter Heißluft umströmt. Die Leistungsreserven reichen sogar für eine Vollbeschickung mit Kurz¬gebratenem, Tiefgekühltem wie Calamares, Kroketten oder Backwaren.

Kraftvolle Leistung für gute Ergebnisse.

Betriebsart Kombination.

Die Vorteile von heißem Dampf vereint mit den Vorzügen von Heißluft : kurze Garzeit, geringer Bratverlust sowie intensive Aroma­bildung, appetitliche Farbe. Für herausragende Ergebnisse.

Kein Garverlust, kein Austrocknen, dafür jede Menge Qualität.

Finishing.

Die konsequente Trennung von Produktion und Ausgabe.

Von der Beilage bis zum fertigen Menü: Mit Finishing bringen Sie die Speisen, die Sie vorher zubereitet haben, schnell und lecker wieder auf Verzehrtemperatur. Egal ob Platten, Teller oder Behälter. Damit entfallen langes Warmhalten und Qualitätsverlust.

Sie gewinnen Flexibilität, Ihre Gäste Genuss.

Automatische Reinigung.

Einfach sauber.

Einfacher geht‘s nicht: Der CombiMaster Plus XS reinigt sich wie von selbst, auf Wunsch auch über Nacht, und ist schnell wieder einsatzbereit. Sie müssen nur die notwendige Reinigungsstufe wählen, die angezeigten Tabs einlegen, fertig. So haben Sie immer ein hygienisch sauberes, gepflegtes Gerät.

5 Luftgeschwindigkeiten.

Immer das richtige Tempo.

Ob sensibel oder robust, für jedes Gargut hat der CombiMaster Plus XS die passende Luftgeschwindigkeit. Da bleiben selbst Soufflées, Eclairs und Biskuits in Form.