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Veggies na Praça. São Paulo, Brasilien.

„Das System von RATIONAL ist perfekt für unseren Foodtruck: Auf gerade mal 1m² bereiten wir mehr als 90 % unserer Gerichte zu.“ - Rogério Paes, Eigentümer und Koch

Veggies na Praça – der vegtarische Foodtruck.

Veggies na Praça ist ein auf vegetarische Gerichte spezialisierter Foodtruck, der auf den Straßen São Paulos gesundes und leckeres Essen anbietet.

Begonnen hat alles mit einem Restaurant, das das Ehepaar Agatha Faria und Rogerio Paes im April 2013 gegenüber der Praça Buenos Aires eröffnete. Die Vegetarierin und der erfahrene Koch wollten mit ihrem gemeinsamen Projekt Vorurteilen gegenüber der vegetarischen und veganen Küche begegnen. Im März 2015 ließ das Veggies seine feste Adresse hinter sich und machte sich stattdessen in einem Foodtruck auf den Weg, um seine natürliche und kreative Küche auch an andere Plätze der Stadt zu bringen.

Neben der gesunden Küche legt das Veggies großen Wert auf Umweltschutz, verwendet regenerative Energiequellen wie Solarpaneele, zu 100 % recycelbare Verpackungen und geht möglichst effizient mit Rohstoffen um.

Die Lösung: RATIONAL.

Damit ein Foodtruck erfolgreich ist, muss er flexibel und vor allem effizient betrieben werden. Die gesamte Küche auf beschränktem Raum – gerade einmal 4 m² – unterzubringen, stellte Rogério Paes vor eine große Herausforderung. Doch mit dem SelfCookingCenter® war die Lösung einfach. Es backt Brot, grillt Gemüse und Hamburger, frittiert Kartoffeln und backt Pasteten – so entstehen über 90 % aller angebotenen Speisen auf 1 m². Neben seiner Flexibilität bietet die Station einen weitere Vorteil: Sie entspricht ganz der Philosophie der Veggies, denn die Gerichte werden ohne Öl zubereitet – bis zu 98 % können gegenüber traditionellen Zubereitungsweisen eingespart werden. Originalzubehör sorgt für perfekte Ergebnisse. „Der Pizza Grill ist unsere Geheimwaffe – mit ihm können wir Grillgemüse die typischen Grillstreifen verpassen und Hamburger wie auf der Grillplatte grillen“, so Rogério. Weitere unverzichtbare Helfer sind das Blech zum Braten und Backen und der CombiFry®, in dem ohne Öl fantastische Pommes und Zwiebelringe gelingen.

Vorteile:
  • iLevelControl: Für Flexibilität im Einsatz, zeitgleiche Zubereitung verschiedener Gerichte, einzelnes Ansteuern der verschiedenen Garebenen.
  • Efficient CareControl: Selbständige Reinigung am Ende des Tages: effizient, hygienisch, sicher.
  • Originalzubehör: Für perfekte Ergebnisse unverzichtbar.
  • Einfacher, sicherer und komfortabler Betrieb: Geringerer Personalbedarf, keine Gefahr von Verbrennungen an heißem Öl, keine übermäßige Wärmeentwicklung.
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