Paul Bocuse, a neves francia séf 1987-ben hívta életre a Bocuse d'Or versenyt. Ma már elképzelhetetlen a kulináris ipar a világ leghíresebb főzőversenye nélkül. Számos tehetséges szakács a világ minden tájáról szerzett már hírnevet ezen a nagysikerű rendezvényen elért eredményeivel.
Paul Bocuse mindig is nagy jelentőséget tulajdonított a jövő nemzedékeinek, ezért erre az örökségre alapozva különféle akadémiákat hoztak létre szerte a világon, amelyek küldetésüknek tekintik a jövő szakácsainak képzését. Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d'Or Akadémia - 2013 óta működő - elnöke nemcsak ezt a feladatot tartja fontosnak, hanem a magyar gasztronómia megismertetését és világszintű elismertségét is. „Fontosnak tartom, hogy minden leendő szakemberben tudatosítsák a képzés során, hogy a magyar hagyományokat meg kell becsülni, és a benne rejlő lehetőségeket ki kell használni, mert ez egy olyan szilárd alap, amely nem függ az aktuális trendektől."
