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Finishing® en el servicio a la carta.
Cómo superar la hora pico.

Finishing® en el SelfCookingCenter® es la solución ideal para el servicio a la carta. Por ejemplo, con solo dos personas, se pueden preparar hasta 150 comidas, sin estrés ni prisas, con solo tocar un botón.

Los alimentos para los platos a la carta se preparan tranquilamente con anticipación y están refrigerados listos para el servicio. Cuando la cocina recibe la comanda se colocan los alimentos fríos en los platos y se terminan con Finishing® en el SelfCookingCenter®.

Por supuesto se pueden cocinar los productos a la plancha en el momento y las guarniciones terminadas en Finishing® simplemente se añaden. Antes del servicio, solo hay que salsear y decorar el plato.

Resumen de ventajas:
  • Cargas mixtas inteligentes: sin estrés ni prisas
  • Control y ajuste inteligente de los tiempos de cocción: alta y siempre constante calidad
  • Tiempo corto de Finishing®: casi sin espera – ideal para el menú de mediodía




Recién hecho en el plato.
Supervisión por iLevelControl.

Los alimentos quedan cocinados en su punto con Finishing® y llegan recién hechos y calientes a la mesa. Desde que llegue la comanda hasta tener el plato listo para el decorado, solo necesitará 8 minutos por carga, sus clientes estarán encantados con la calidad.

Con iLevelControl de RATIONAL podrá mantener el control del servicio sin problemas, incluso en las ‘horas de máxima demanda’. Se controla cada plato. iLevelControl le avisa automáticamente cuando está listo el plato correspondiente. Así se termina todo en su punto con Finishing®.

"Con RATIONAL servimos más de 450 platos en tan solo 15 minutos. Todos los platos presentan el mismo aspecto y la calidad es excelente. Preparar ahora un banquete es realmente divertido."

Matias Martinez

Matias Martinez

chef ejecutivo

Banyan Tree Macau Hotel / Galaxy Macau, China

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