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Sistemas de Finishing® para banquetes.
La clave para un atractivo negocio adicional.

El SelfCookingCenter® es la solución ideal para banquetes; desde 20 hasta miles de comensales.

Puede preparar tranquilamente sus platos con anticipación. Cuando tenga tiempo para ello. Si se abaten los alimentos con rapidez, la calidad se mantiene durante días. El emplatado para el servicio de mesa se hace según el número de comensales, en frío, y los platos se refrigeran en racks móviles especiales. Se terminarán con Finishing® poco antes del servicio, sin prisas ni personal adicional y sin importar si son 20 ó miles de platos simultáneamente.

Resumen de ventajas:
  • Separación de la producción y servicio: necesidad mínima de personal
  • Preproducción adaptada a las necesidades: sin exceso de producción
  • Tiempos cortos de Finishing®: flexibilidad ante retrasos
  • Regulación del punto de condensación: calidad de platos excelente y homogénea – plato tras plato

Siempre flexible.
Listo en el momento en que se necesite.

El Thermocover de RATIONAL le ofrece máxima flexibilidad. Con él podrá mantener los platos calientes en el rack móvil hasta 20 minutos antes del servicio. Esto le aporta la flexibilidad necesaria, para reaccionar ante los típicos retrasos en eventos.

"Gracias a RATIONAL, los preparativos de última hora para banquetes ahora son más fáciles.El riesgo es básicamente cero."

İlhan Güler

İlhan Güler

jefe de cocina

Wyndham Grand Istanbul Levent / Estambul, Turquía

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