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Gestión de cocina inteligente.
Aumento de calidad. Reducción de costos.

El servicio de catering de residencias de ancianos u hospitales modernos se enfrenta a un reto diario entre rentabilidad y satisfacción de visitantes y pacientes. Porque a pesar del gran deseo que existe de una oferta rica y sana, los límites del presupuesto son muy estrictos.

Pero hay una buena noticia: hay un modo de aumentar la calidad junto con la rentabilidad, a la vez que se ganan nuevos márgenes de acción para una alimentación sana y satisfacer a sus pacientes, compañeros de trabajo y visitantes. La clave es el SelfCookingCenter®.

Resumen de ventajas:
  • Siempre una calidad de platos excepcional
  • Cocina saludable
  • Fácil de usar, incluso para personal sin capacitación especial
  • Preparación eficiente de platos incluso en grandes cantidades
  • Almacenamiento automático de los datos APPCC
  • Costos operativos mínimos

Su solución:
El SelfCookingCenter®.

Tanto Cook & Chill como Cook & Hold o Cook & Serve, en todos los casos el SelfCookingCenter® siempre se caracteriza por una producción eficiente, alta calidad de platos y la tranquilidad de tener los costos siempre bajo control.

También ofrece seguridad en la preparación de platos, pues todos los datos APPCC se almacenan automáticamente y pueden descargarse fácilmente.

Nuestro objetivo siempre ha sido facilitarle el trabajo al máximo. Por eso hemos equipado el SelfCookingCenter® con cuatro funciones inteligentes y lo hemos convertido en un ayudante que destaca por su calidad, facilidad de uso y eficiencia.

Compruébelo usted mismo.

Compruébelo usted mismo.

Cuatro funciones inteligentes:
Para la calidad, uso sencillo y eficiencia.



  • iCookingControl®.
    Simplicidad gracias al sistema inteligente de cocción.
  • HiDensityControl®.
    Precisión para máxima calidad.
  • iLevelControl.
    Cargas mixtas inteligentes.
  • Efficient CareControl.
    Sistema automático de limpieza inteligente.

MyDisplay.
Uso a medida en función de sus necesidades.

Es posible que ocurran errores, pero con "MyDisplay" casi no ocurrirán. Creamos esta función para evitar prácticamente todos los errores de uso en el SelfCookingCenter®. El concepto es muy sencillo:

Con "MyDisplay" limitará las funciones y posibilidades de su equipo a las circunstancias o usuarios. En la pantalla aparecerá sólo lo que sea relevante para su personal o la hora del día correspondiente.

¿Error en el uso? ¡Imposible!

¿Error en el uso? ¡Imposible!

Documentación automática de datos APPCC.
Seguridad higiénica óptima.

Con el SelfCookingCenter® disfrutará de máxima higiene. Gracias a una medición y regulación precisa de todos los parámetros de cocción, cada producto se cocinará siempre con la máxima higiene. Podrá comprobar los datos correspondientes en todo momento:

todos los datos APPCC relevantes; desde la cocción a la autolimpieza higiénica y brillante de la cámara de cocción por parte del Efficient CareControl quedan registrados automáticamente y se almacenan durante diez días en el SelfCookingCenter®. Podrá acceder a estos datos con sólo pulsar una tecla. También se pueden archivar los datos por USB en todo momento. Máxima seguridad en la documentación de todos los datos APPCC sin trabajo adicional.

Registro de datos sin huecos

Registro de datos sin huecos

KitchenManagement System.
Establecer estándares de calidad.

Con el sistema KitchenManagement se administran los equipos RATIONAL desde la computadora.

Con el sistema KitchenManagement la documentación es aún más sencilla, especialmente si se operan varios equipos RATIONAL en la cocina. Se reúnen en una red y se conectan con una computadora de sobremesa. Todos los datos sobre higiene se recogen automáticamente según cada equipo específico y se archivan de forma clara. Si lo desea, podrá acceder a todos los datos APPCC como tablas o gráficas. Además de esto, en el sistema KitchenManagement podrá crear muchos otros programas de cocción en poco tiempo y acceder de forma gratuita a otros tantos en Internet.

Datos con sólo pulsar una tecla

Datos con sólo pulsar una tecla

"Los equipos RATIONAL son el mejor producto para la industria alimentaria que puede ayudarnos a mantener nuestro alto nivel de calidad."

Laveen Mirg

Laveen Mirg

chef de partie

Fortis Memorial Research Institute / Gurgaon, la India

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