Búsqueda

HiDensityControl®
Sus clientes saborearán la calidad. Cada día.

Sólo se consigue una buena calidad si el rendimiento es constante, especialmente cuando se preparan grandes cantidades. Precisamente de eso se encarga el patentado HiDensityControl®.

Distribuye el calor, el aire y la humedad de forma uniforme e intensa en la cámara de cocción, adecuándose a la calidad y cantidad de sus productos.

Resumen de ventajas:
  • Extraordinaria homogeneidad en todas las bandejas
  • Cortezas y empanados crujientes
  • Los alimentos no se resecan, ni siquiera los más delicados
  • Marcas tradicionales de parrilla incluso en grandes cantidades
  • Rápido precalentado y consumo mínimo de energía

Precisión para máxima calidad.
Ajuste automático de la temperatura de la zona de cocción.

La cámara de cocción está equipada con unos sensores altamente sensibles que miden y detectan cada segundo las condiciones actuales para poder ajustar de forma óptima la cantidad de energía necesaria para la comida. Esto sucede de forma precisa y eficiente.

El resultado: buena calidad y uniformidad de los platos, bandeja tras bandeja con un consumo mínimo de recursos.

Chicken in Rational SelfCookingCenter

HiDensityControl®

Gestión de la cámara de cocción.
Calor, aire y humedad.

Gestión inteligente del clima:
La medición también tiene en cuenta la humedad propia de los alimentos y permite ajustar y regular con precisión el clima de la cámara de cocción. Para asados jugosos y crujientes

Fluidización dinámica del aire:
La turbina de alto rendimiento ajusta la velocidad y la dirección de giro dependiendo del producto, cantidad y estado de cocción de forma inteligente. Para una distribución óptima del aire y unos resultados uniformes.

Deshumidificación activa:
La novedosa tecnología de baja presión deshumidifica la cámara de cocción de forma rápida y eficiente. Para cortezas y empanados crujientes

Generador de vapor fresco.
Vapor puro a golpe de tecla.

Las temperaturas de vapor exactas y una densidad máxima de vapor –de 30 °C a - 100°C, a plena carga o carga parcial– garantizan la mejor calidad de los alimentos posible para una cocina sana, sin necesidad de descalcificar el agua.

Declaration Rational steam generator

Generador de vapor fresco

Otras funciones:

A continuación, encontrará más funciones inteligentes.

"Solo tenemos que pulsar una tecla y el resultado es siempre el mismo. Por ejemplo, la carne se cocina para que esté siempre en su punto, no importa si se quiere 'poco hecha' o 'en su punto'. Esta perfección al cocinar solo puede lograrse con RATIONAL."

Nikolas Tsimidakis

Nikolas Tsimidakis

chef ejecutivo

Majestic Hotel Tower / Dubai, Emiratos Árabes Unidos

Image

Contacto

Estaremos encantados de contestar a sus preguntas sobre nuestros productos y la empresa RATIONAL.

+54 11 2080 2495 Servicio de devolución de llamada Póngase en contacto con nosotros
Image

ChefLine®

Nuestros expertos cocineros de RATIONAL estarán a su disposición los 365 días del año para ayudarle en todas las preguntas sobre el uso del equipo. En una conversación personal y de manera rápida y sencilla, le proporcionarán los consejos prácticos que nec

+54 11 2080 2495 Póngase en contacto con nosotros
Image

Distribuidor

Encuentre su distribuidor RATIONAL cerca de su localidad. Solamente tiene que introducir su código postal o la ciudad.

Introduzca su ubicación:

Búsqueda
Image

Servicio

Una amplia red de servicios técnico cualificados de RATIONAL está a su disposición las 24 horas al día. Aquí puede encontrar un servicio técnico profesional de RATIONAL cerca de usted:

Búsqueda
Póngase en contacto con nosotros