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VarioBoost®
Sellado a fuego fuerte en tiempo récord.

En 2,5 minutos la cuba alcanza los 200 °C de temperatura, y conserva el calor aunque se llene con muchos alimentos fríos. Cocinará hasta 4 veces más rápido, sin largas esperas y carga por carga. La estructura reticular altamente compacta de la superficie calefactora VarioBoost®, posibilita una transmisión absolutamente uniforme del calor a los alimentos e impide que queden pegados. Gracias a la excepcional capacidad de sellado, es posible sellar el doble de carne con mejor calidad que utilizando sartenes, parrillas, sartenes basculantes o recipientes a presión convencionales.

Resumen de ventajas:
  • Alcanza los 200 °C en 2,5 minutos
  • Cocine hasta 4 veces más rápido
  • Sin esperas largas entre las distintas producciones
  • Un 40 % más de capacidad para sellar
  • Los alimentos no se queman

Gran potencia de calefacción
Combina potencia, rapidez y precisión

En tan solo unos pocos segundos, el fondo de la cuba se calentará y estará listo para usar, gracias a la potencia de calefacción del VarioCookingCenter®. Con la reserva de energía variable, también puede sellar un 40% más de carne que con un sartén basculante convencional. La carne no pierde su jugo: esto se traduce en una mejor calidad y menos pérdida de peso del alimento. A continuación, la limpieza es muy sencilla y dura pocos minutos. En poco tiempo podrá comenzar con la siguiente producción.

«Empleamos nuestro VarioCookingCenter tanto para menús diarios a la carta como para la preproducción. El rápido calentamiento y enfriamiento nos ahorra muchísimo tiempo».

Rüdiger Glanz

Rüdiger Glanz

Jefe de cocina

Hotel Prinzregent / Edenkoben, Alemania

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