Preciso, inteligente, potente: Así es el manejo de la temperatura en el iVario Pro. Sin importar cuál sea el tamaño del equipo. Así nada se quema ni hierve de más. El nuevo estándar:
Esto se consigue con las resistencias térmicas de cerámica debajo de los fondos de cuba resistentes a los arañazos. Estas resistencias calientan uniformemente hasta el más pequeño rincón. En caso necesario, la temperatura desciende rápidamente. Y luego intervienen las reservas de potencia. Especialmente para sellar grandes cantidades de alimentos en la gastronomía industrial. O para añadir líquido sin grandes fluctuaciones de temperatura.
Los sensores en el fondo de la cuba detectan la cantidad de carga, el estado y el tamaño de los alimentos, y adaptan automáticamente el proceso de cocción de acuerdo con esos datos. Una y otra vez. El iVario le avisa si usted debe dar vuelta a algún alimento, o extraerlo, o añadir líquido.
Si lo desea, puede dividir el fondo de la cuba en hasta cuatro zonas térmicas. Y cocinar diferentes alimentos a diferentes temperaturas en diferentes momentos.
Se obtienen al instante múltiples ventajas cuando en lugar de un sartén basculante, una marmita y una freidora solo hay un iVario Pro en la cocina. Por ejemplo:
Cuando una comida queda excelente desde la primera vez, eso ahorra tiempo. Y se ahorran materias primas cuando nada se quema ni se hierve de más. Todo esto se consigue con un iVario.
En la cocina profesional se deben cocinar muchas comidas simultáneamente. El iVario Pro puede hacerlo. Con una alta calidad. Y en mayores cantidades, superando expectativas.
El iVario Pro produce comidas con una calidad uniformemente alta, aplica las especificaciones y trata los alimentos de la mejor manera posible.
Accesorios para el iVario Pro.
La variedad de platos que se pueden cocinar en un iVario Pro no tiene fin. El deleite tampoco.
RATIONAL garantiza 10 años de disponibilidad de todas las refacciones indicadas. De este modo, se beneficiará de una larga vida útil, aumentará la seguridad de planificación y garantizará tiempos de inactividad mínimos.
