El VarioCookingCenter® ofrece la solución perfecta para cualquier situación, tanto en la restauración «a la carta» como en la restauración colectiva. Prepara con la misma eficiencia 30 raciones individuales o 1.000 comidas; mediante la modalidad de cocción nocturna, a presión o convencional.
De esta manera, los equipos de cocción convencionales como las sartenes basculantes, los hervidores, las estufas y las freidoras ahora están incorporados en un equipo multifuncional. Así se reduce hasta un 30% la necesidad de espacio en su cocina.
Gracias a la flexibilidad del VarioCookingCenter®, puede usarlo para diferentes métodos de cocción sin depender de ningún otro equipo. Este equipo le regala hasta 2 horas de valioso tiempo de trabajo al día y le permite cocinar para sus clientes con la más alta calidad, sin ningún tipo de supervisión. El sistema de cocina inteligente integrado permite un calentamiento a 200ºC en tiempo récord y una potencia de fritura 40% superior. El tiempo dedicado a la limpieza es mínimo, porque no se quema ni se sale nada. Trabaja día y noche para usted, la improductividad se reduce al mínimo.
No importa si tiene que cocinar alimentos suavemente al vacío o cocer pasta al dente: el VarioCookingCenter®se adapta automáticamente a sus necesidades y le garantiza el resultado deseado gracias a su sistema inteligente integrado.
Con la reserva variable de energía del VarioCookingCenter® aumenta la capacidad de fritura en un 40% con respecto a las sartenes basculantes tradicionales. La carne no pierde su jugo, lo cual se traduce en una mejor calidad y hasta un 17% menos de pérdida de peso por parte del alimento.
Pechuga de pato asada rosada, pastelitos de papas dorados, huevos fritos en su punto, tortillas jugosas o crepes finas: incluso los productos delicados quedarán perfectamente dorados a su gusto, sin pegarse ni quemarse.
No solo cocer y sofreír, sino también confitar o freír en aceite: todo esto es posible de forma rápida y sencilla con el VarioCookingCenter®. El sistema automático de elevación y descenso integrado AutoLift se encarga de realizar los pesados trabajos de supervisión y aporta un resultado siempre en su punto. El pescado y la carne confitados quedan tiernos y jugosos, las papas fritas doradas y crujientes.
