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Finishing® en el bufé.
Calidad a pesar de la cantidad. Un frescor que convence.

Finishing® es siempre la solución perfecta si desea preparar una amplia variedad de platos en grandes cantidades y con la máxima calidad. Con Finishing® ya no es necesario mantener calientes los platos, lo que implica una pérdida de calidad.

Con Finishing® ya no es necesario mantener calientes los platos, lo que implica una pérdida de calidad. Además, con una compra inteligente y la agrupación de cantidades, puede reducir significativamente la necesidad de materia prima. Puede mantener refrigerados los platos preparados en la cámara fría durante días. Si los envasa al vacío, los puede conservar durante períodos aún más largos.

Resumen de ventajas:
  • Sin pérdidas por exceso de producción
  • Excelente calidad de platos
  • Seguridad de planificación para servir
  • Ventajas económicas considerables gracias a la producción optimizada en la compra
  • 100 % seguridad APPCC

Recién hecho en el plato.
Finalización en su punto con Finishing®.

Los platos preparados en el SelfCookingCenter® se preparan en recipientes para el Finishing®. Justo cuando necesite los platos, los podrá terminar según sus necesidades para la entregada. Los platos están disponibles en poco tiempo con Finishing® . Así tendrá siempre platos calientes en la entrega.

No hay ningún Finishing® igual. El Finishing® se ajusta a las necesidades de cada plato de manera totalmente automática, pero la calidad se mantiene siempre al máximo nivel. Con Finishing® podrá preparar exactamente la cantidad de platos que necesite para la entrega. Así se evitan los gastos por exceso de producción.

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En todo momento:
100 % seguridad de higiene en todo momento.

Con el SelfCookingCenter® podrá demostrar siempre la higiene de sus platos. Los datos APPCC se guardan automáticamente hasta 10 días y se puede acceder a ellos fácilmente con solo tocar un botón.

"Solo tenemos que pulsar una tecla y el resultado es siempre el mismo. Por ejemplo, la carne se cocina para que esté siempre en su punto, no importa si se quiere 'poco hecha' o 'en su punto'. Esta perfección al cocinar solo puede lograrse con RATIONAL."

Nikolas Tsimidakis

Nikolas Tsimidakis

chef ejecutivo

Majestic Hotel Tower / Dubai, Emiratos Árabes Unidos

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