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Finishing® en el servicio a la carta.
Cómo superar la hora punta.

Finishing® en el SelfCookingCenter® es la solución perfecta para el servicio a la carta. Por ejemplo, con solo dos personas, se pueden preparar hasta 150 comidas, sin estrés ni prisas, con solo tocar un botón.

Los platos de la carta que ha preparado con toda tranquilidad están refrigerados a su disposición. Cuando la cocina recibe el pedido se aderezan los alimentos fríos en los platos. Finalmente, se regeneran con Finishing® en el SelfCookingCenter®.

Naturalmente, también se pueden preparar los platos de plancha en el momento y añadir las guarniciones terminadas en Finishing®. Antes del servicio, solo hay que napar con la salsa y decorar el plato.

Resumen de ventajas:
  • A la carta sin estrés ni prisas
  • Mucha comida con poco personal
  • Alta calidad siempre constante
  • Sin gotas de condensación en los platos ni comidas secas
  • El servicio de habitaciones será como un juego de niños

Recién hecho en el plato.
Supervisión por iLevelControl.

Los platos cocinados en su punto con Finishing® llegan frescos a la mesa en platos calientes. Desde emplatar hasta sacar el plato listo para servir, solo necesitará 8 minutos por lote; sus clientes estarán encantados con la calidad. Con iLevelControl de RATIONAL podrá mantener el control del servicio sin problemas, incluso en las "horas punta". Se supervisará cada plato. iLevelControl le avisa automáticamente tan pronto como esté listo el plato correspondiente. Así se termina todo en su punto con Finishing®.

"Con RATIONAL servimos más de 450 platos en tan solo 15 minutos. Todos los platos presentan el mismo aspecto y la calidad es excelente. Preparar ahora un banquete es realmente divertido."

Matias Martinez

Matias Martinez

chef ejecutivo

Banyan Tree Macau Hotel / Galaxy Macau, China

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