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Funciones.
Impresiona por su potencia.

No sólo en materia de rentabilidad, sino también por su efectiva productividad, el CombiMaster® Plus establece nuevas pautas: la dosis de energía transmitida a los alimentos es siempre exacta y, de ser necesario, también sumamente potente.

La central de medición y regulación, altamente sensible, se encarga de que el clima en la cámara de cocción sea uniforme y se adapte a las necesidades particulares de cada alimento.

Los agentes clave:
  • Fluidización dinámica del aire y nueva geometría de la cámara de cocción
  • Gestión activa del clima en la cámara de cocción
  • Generación de vapor higiénica y eficiente

Limpieza automática.
Limpieza sencilla.

No puede ser más fácil: Gracias a la nueva limpieza automática, el CombiMaster® Plus está listo rápidamente para usarse de nuevo. Se limpia automáticamente y, si usted lo desea, lo puede hacer de noche.

Solo tiene que seleccionar el nivel de limpieza necesario, introducir las pastillas indicadas y listo. De esta manera, dispondrá siempre de un equipo limpio, higiénico y bien mantenido.

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Programable a su gusto.

Si desea automatizar sus propios procesos de cocción, dispone de 100 programas con hasta 6 pasos cada uno. De este modo podrá ejecutar procesos de cocción con diferentes etapas pulsando simplemente un botón.

ClimaPlus®.
La gestión activa del clima en la cámara de cocción.

Los sensores del sistema de gestión miden la humedad en la cámara de cocción y la adaptan automáticamente a los valores ajustados. En función de la necesidad, abastece o extrae humedad de la cámara de cocción. Así se elimina la necesidad de incorporar líquido o regar los alimentos con caldos.

ClimaPlus® se puede utilizar de modo manual y en programas de cocción. Por supuesto, también le permite modificar el ajuste de humedad a su gusto durante el proceso de cocción.

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Deshumidificación de alta eficacia en la cámara de cocción.

El nuevo sistema de deshumidificación de la cámara de cocción actúa de forma rápida y fiable en cualquier circunstancia. Esto garantiza cortezas y empanados crujientes y asados jugosos, incluso cuando se producen grandes cantidades.

Vapor fresco puro e higiénico.

El potente generador de vapor fresco con una regulación de vapor eficiente combina la ventaja de cocinar en agua, con la máxima humedad, con la delicada forma de cocción al vapor. Además, los tiempos de calentamiento son rapidísimos y los alimentos conservan los aromas y colores intensos, además de todas las vitaminas y minerales. Las temperaturas de vapor constantes y una saturación máxima del vapor son una garantía para obtener alimentos de la mejor calidad. La nueva regulación del vapor permite bañar suavemente los alimentos con vapor fresco e higiénico siempre. De este modo, incluso los productos más sensibles se cocinan sin resecarse.

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Contacto

Estaremos encantados de contestar a sus preguntas sobre nuestros productos y la empresa RATIONAL.

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ChefLine®

Nuestros expertos cocineros de RATIONAL estarán a su disposición los 365 días del año para ayudarle en todas las preguntas sobre el uso del equipo. En una conversación personal y de manera rápida y sencilla, le proporcionarán los consejos prácticos que nec

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