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HiDensityControl®
Sus clientes saborearán la calidad. Cada día.

Solo se consigue una buena calidad si hay siempre un buen rendimiento, especialmente cuando se preparan grandes cantidades. Precisamente de eso se encarga el patentado HiDensityControl®.

Distribuye el calor, el aire y la humedad siempre de manera uniforme e intensa en la cámara de cocción: de forma ideal para la calidad y cantidad de sus productos.

Resumen de ventajas:
  • Extraordinaria homogeneidad en todas las bandejas
  • Cortezas y empanados crujientes
  • Los alimentos no se resecan, ni siquiera los más delicados
  • Marcas tradicionales de parrilla incluso en grandes cantidades
  • Rápido precalentado y consumo mínimo de energía

Precisión para máxima calidad.
Ajuste automático de la temperatura de la zona de cocción.

En la cámara de cocción hay unos sensores muy sensibles que miden y detectan cada segundo las condiciones actuales de la cámara de cocción, para poder ajustar la cantidad de energía necesaria a las comidas de forma óptima. Esto sucede de forma precisa y eficiente.

El resultado: la calidad es siempre constante y homogénea, bandeja tras bandeja, con un consumo mínimo de recursos.

Chicken in Rational SelfCookingCenter

HiDensityControl®

Gestión de la cámara de cocción.
Calor, aire y humedad.

Gestión inteligente del clima:
la medición de la humedad también tiene en cuenta la humedad propia de los alimentos y permite ajustar y regular con precisión el clima de la cámara de cocción. Para asados jugosos y crujientes y panes de miga esponjosa.

Fluidización dinámica del aire:
El rotor de alto rendimiento ajusta la velocidad y la dirección de giro dependiendo del producto, cantidad y estado de cocción de forma inteligente. y garantiza así una distribución óptima del aire en la cámara de cocción.

Deshumidificación activa:
La novedosa tecnología de baja presión se deseca la cámara de cocción de forma rápida y eficiente. Es la clave para que los alimentos queden perfectamente crujientes, con unas marcas de parrilla perfectas y atrayentes aromas.

Generador de vapor fresco.
Vapor puro a golpe de tecla.

Las temperaturas de vapor exactas y una densidad máxima de vapor –de 30 °C a - 100°C, a plena carga o carga parcial– garantizan la mejor calidad de los alimentos posible para una cocina sana, sin necesidad de descalcificar el agua.

Declaration Rational steam generator

Generador de vapor fresco

Otras funciones:

A continuación, encontrará más funciones inteligentes.

"Solo tenemos que pulsar una tecla y el resultado es siempre el mismo. Por ejemplo, la carne se cocina para que esté siempre en su punto, no importa si se quiere 'poco hecha' o 'en su punto'. Esta perfección al cocinar solo puede lograrse con RATIONAL."

Nikolas Tsimidakis

Nikolas Tsimidakis

chef ejecutivo

Majestic Hotel Tower / Dubai, Emiratos Árabes Unidos

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