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Cocción a presión.
Resultados de cocción perfectos incluso bajo presión.

Si durante las horas punta necesita actuar aún más rápidamente, reduzca los tiempos de cocción para ragús, estofados, sopas, caldos cortos y guisos en otro 30 % con la opción de Cocción a presión.

Y, gracias al sistema inteligente integrado VarioCookingControl®, alcanzará el grado de cocción exacto deseado.

Resumen de ventajas:
  • Tiempos de cocción un 30 % más cortos
  • Cocción en su punto
  • Fácil de usar
  • Sistema sin mantenimiento

Máxima flexibilidad.
Tecnología innovadora: sencilla y segura.

El potente sistema de calefacción VarioBoost® alcanza rápidamente una alta presión y la mantiene durante todo el proceso de cocinado. De esa forma, se conserva la estructura celular del alimento y se obtienen unos resultados de cocción de alta calidad en el mínimo tiempo, con solo pulsar un botón. Además, la opción de Cocción a presión no requiere mantenimiento, por lo que no existen costes operativos adicionales.

  • Cocer a presión 28 kg de judías en un VarioCookingCenter® 311+ en solo 20 minutos.
  • Cocer a presión 28 litros de caldo de ternera en un VarioCookingCenter® 112+ en solo 20 minutos.

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«Mediante el ahorro de agua y electricidad, pudimos implementar un atractivo concepto de cocina abierta a la vista del cliente con otro horno para pizzas y máquina para pasta».

Anton Bucher

Anton Bucher

Gestor de proyectos

ABB Schweiz AG / Dättwil

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