VarioBoost®

Sellado a fuego fuerte en tiempo récord.

En 2,5 minutos la cuba alcanza los 200 °C de temperatura, y conserva el calor aunque se llene con muchos alimentos fríos. Cocinará hasta 4 veces más rápido, sin largas esperas y carga por carga. La estructura reticular altamente compacta de la superficie calefactora VarioBoost®, posibilita una transmisión absolutamente uniforme del calor a los alimentos e impide su adhesión a la cuba. Gracias a la excepcional capacidad de fritura, es posible freír el doble de carne con mejor calidad que utilizando sartenes, parrillas, sartenes basculantes o recipientes para braseado a presión convencionales.

Resumen de ventajas:
  • Alcanza los 200 °C en 2,5 minutos
  • Cocine hasta 4 veces más rápido
  • Sin esperas largas entre las distintas producciones
  • Un 40 % más de capacidad para freír
  • Sin que se quemen los alimentos

Potencia calefactora superior

Combina potencia, rapidez y precisión

En tan solo unos pocos segundos, el fondo de la cuba se calentará y estará listo para usar, gracias la potencia calefactora superior de la VarioCookingCenter®. Con la reserva de energía variable, también puede freír un 40 % más de carne que con una sartén basculante convencional. La carne no pierde su jugo: esto se traduce en una mejor calidad y hasta un 17 % menos de pérdida de peso por parte del alimento. A continuación, la limpieza es muy sencilla y dura poco minutos. En poco tiempo podrá comenzar con la siguiente producción.

«Empleamos nuestro VarioCookingCenter tanto para menús diarios a la carta como para la preproducción. El rápido calentamiento y enfriamiento nos ahorra muchísimo tiempo».

Rüdiger Glanz, Jefe de cocina, Hotel Prinzregent