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Funciones.
Impresiona por su potencia.

El CombiMaster® Plus establece nuevas pautas no sólo en materia de rentabilidad, el equipo destaca por su impresionante potencia efectiva: la dosis de energía transmitida a los alimentos es siempre exacta y, de ser necesario, también sumamente potente.

La central de medición y regulación, altamente sensible, se encarga de que el clima en la cámara de cocción sea uniforme y se adapte a las necesidades particulares de cada alimento.

Los agentes clave:
  • Fluidización dinámica del aire y nueva geometría de la cámara de cocción
  • Gestión activa del clima en la cámara de cocción
  • Eficaz generación higiénica de vapor fresco

Limpieza automática.
Limpio de forma fácil.

No puede ser más sencillo: Con la nueva función de limpieza automática, el CombiMaster® Plus vuelve a estar listo para el servicio rápidamente. Se limpia de forma autónoma y, si se desea, la limpieza también puede ejecutarse durante la noche.

Usted sólo tiene que elegir el nivel de limpieza necesario, introducir las pastillas indicadas, ¡y listo! De este modo, tiene siempre un equipo higiénicamente limpio y cuidado de la mejor manera posible.

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Programable a su gusto

Si desea automatizar sus propios procesos de cocción, dispone de 100 programas con hasta 6 pasos cada uno. De este modo podrá ejecutar procesos de cocción con diferentes etapas pulsando simplemente un botón.

ClimaPlus®.
La regulación activa del clima en la cámara de cocción.

Los sensores del sistema de regulación miden en todo momento la humedad en la cámara de cocción y la adaptan automáticamente a los valores ajustados. En función de la necesidad, abastece o extrae humedad de la cámara de cocción. Así se elimina la necesidad de incorporar líquido o regar los alimentos con caldos.

ClimaPlus® se puede utilizar tanto de modo manual como en programas de cocción. Por supuesto, también le permite modificar el ajuste de humedad a su gusto durante el proceso de cocción.

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Deshumidificación de alta eficacia de la cámara de cocción.

El nuevo sistema de deshumidificación activa de la cámara de cocción entra en vigor, de forma rápida y fiable, bajo cualquier circunstancia. Garantiza cortezas y empanizados crujientes y asados jugosos, incluso cuando se producen grandes cantidades.

Vapor fresco, puro e higiénico.

El potente generador de vapor fresco con nueva regulación de vapor eficiente permite cocinar en altas o bajas temperaturas al vapor. Además, los tiempos de calentamiento son rapidísimos y los alimentos conservan su color intenso, su apetitoso sabor y su contenido de vitaminas y minerales. Las temperaturas de vapor constantes y una saturación máxima del vapor son una garantía para obtener alimentos de la mejor calidad. El nuevo sistema de regulación se encarga de la circulación delicada del vapor y de su aporte permanente del mismo, fresco e higiénico para los alimentos. De este modo, incluso los productos más sensibles se cocinan sin resecarse.

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Contacto

Estaremos encantados de contestar a sus preguntas sobre nuestros productos y la empresa RATIONAL.

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ChefLine®

Nuestros expertos cocineros de RATIONAL estarán a su disposición los 365 días del año para ayudarle en todas las preguntas sobre el uso del equipo. En una conversación personal y de manera rápida y sencilla, le proporcionarán los consejos prácticos que nec

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