SelfCookingCenter®
El asistente confiable para la cocina profesional.
En una superficie de menos de 1 m², puede cocinar a la parrilla, a la plancha y al vapor, hornear, rehogar, blanquear y pochar. Independientemente de si desea preparar carne, pescado, aves, verduras, huevos revueltos, productos de pastelería o postres, o si quiere preparar treinta o varios miles de comidas.
Aporta la gran ayuda que el personal de su cocina requiere: Cocina rápido y es fácil de manejar. Los resultados de cocción son siempre de alta calidad y, a la vez le ayuda a ahorrar dinero, tiempo y energía. Asume todas las tareas de supervisión y control. Configura automáticamente la temperatura, humedad y el tiempo de cocción. Controla el grado de cocción y el dorado e incluso no es necesario dar la vuelta continuamente a los alimentos.
Resumen de ventajas:
- Siempre una calidad de platos excepcional
- Fácil de usar, incluso para personal no cualificado
- Costes de explotación mínimos
- Sin necesidad de supervisión ni control
- Cocinar diferentes platos simultáneamente
- Limpieza y descalcificación automáticas
Cuatro funciones inteligentes:
Para calidad, uso sencillo y eficacia.
-
iCookingControl®.
Simplicidad gracias al sistema inteligente de cocción. -
HiDensityControl®.
Precisión para máxima calidad. -
iLevelControl.
Cargas mixtas inteligentes. -
Efficient CareControl.
Sistema automático de limpieza inteligente.
El sistema de cocción con verdadera inteligencia.
Más que un vaporizador combinado convencional.
Es el primer y único sistema de cocción del mundo que incorpora verdadera inteligencia y revoluciona la preparación de la comida. Porque ya no es necesario configurar ni reajustar constantemente la temperatura, humedad o velocidad del aire ideales. Simplemente tiene que introducir el resultado deseado. Es decir, si desea que sus platos queden poco cocidos, al punto o bien cocidos, con un dorado claro u oscuro, con o sin corteza.
De esta forma queda al final una fórmula sencilla para el resultado de cocción perfecto: Seleccionar el resultado, cargar y listo; independientemente del operador.
El resultado es lo que cuenta.
Equipado con 5 sentidos.
Como está equipado con los 5 sentidos, siente las condiciones ideales de la cámara de cocción, detecta el tamaño y la cantidad de alimentos, piensa y sabe cómo cocinar un plato de forma óptima, aprende de los hábitos del cocinero e incluso se comunica con él.
Vapor, aire caliente y combinación.
El SelfCookingCenter® cubre el 95 % de todas las aplicaciones de cocina convencionales.
La combinación de calor y vapor en un solo equipo abre nuevas posibilidades en la cocina profesional. Naturalmente, también puede manejar el SelfCookingCenter® manualmente. Tanto en calor seco, vapor o una combinación de ambos. En el modo manual pueden ajustarse todos los parámetros de cocción, directamente y con precisión.
Rehogar, pochar, blanquear y cocinar al vapor; nuestro generador de vapor fresco de alto rendimiento lo hace posible. Ya sea en verduras, pescados o productos de huevo; gracias a las precisas temperaturas y a la máxima densidad del vapor, se consiguen unos colores intensos. Se conservan las vitaminas y los minerales. Nada queda reseco.
Filetes tiernos, costillas crujientes, bistecs a la plancha, productos de panadería esponjosos y precocinados; gracias al aporte continuo de calor seco a una temperatura de hasta 300 °C, todo se prepara de forma homogénea, crujiente y jugosa, sentando precedentes.
La cocción con calor y humedad, a la vez, evita que se resequen los alimentos, minimiza la merma y aporta un dorado homogéneo a los asados o gratinados. Se obtienen unos sabores únicos y los tiempos de cocción son bastante más ráipidos que con los aparatos de cocción convencionales.
SelfCookingCenter® XS.
Máximo desempeño profesional en formato pequeño.
Con una profundidad de tan solo 55.5 cm y un ancho de 65.5 cm, ofrecemos todas las funciones que garantizan excelente calidad y máxima eficiencia.
Contacto
Estaremos encantados de contestar a sus preguntas sobre nuestros productos y la empresa RATIONAL.
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ChefLine®
Nuestros expertos cocineros de RATIONAL estarán a su disposición los 365 días del año para ayudarle en todas las preguntas sobre el uso del equipo. En una conversación personal y de manera rápida y sencilla, le proporcionarán los consejos prácticos que nec
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