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Gastronomía para empresas.

El SelfCookingCenter®
El sistema de cocción ideal para su comedor de empresa.

Con el nuevo SelfCookingCenter® podrá reducir o sustituir un gran número de equipos especiales diferentes, como hornos de convección, sartenes basculantes, ollas, freidoras o vaporizadores. En una superficie de apenas 1 m² aproximadamente, puede cocinar a la parrilla, a la plancha y al vapor, asar, hornear, rehogar, blanquear y pochar. El SelfCookingCenter® le ofrece un sinfín de posibilidades.

Sus posibilidades de uso:
  • La preparación de comidas más sencilla y saludable
  • Finishing® en recipientes
  • Banquetes y buffets
  • Cocción nocturna sin vigilancia
  • Panadería y pastelería profesionales

Platos como recién hechos al servirlos.
Finishing® en recipientes.

Finishing® en recipientes no sólo es ideal para el servicio directo en recipientes, sino también para el servicio en buffets dinámicos u otros sistemas de buffet. En este proceso, también se enfrían en el SelfCookingCenter® los alimentos preparados con anticipación y se emplatan en los recipientes.

Cuando necesite los platos, los recipientes se cargarán uno tras otro y con Finishing® los platos se regenerarán a la temperatura de consumo en pocos minutos. iLevelControl supervisa cada bandeja de forma individual para que usted tenga todo controlado.

Banquetes y buffets.
Una tarea sencilla con Finishing®

El SelfCookingCenter® es la solución ideal para la preparación eficiente de banquetes y buffets; tanto para 20 como para 1000 invitados.

Usted puede preparar tranquilamente sus platos con anticipación. Cuando tenga tiempo para ello. Si se enfrían los alimentos con rapidez, la calidad se mantiene durante días. Para el servicio de platos, estos se emplatan en frío según el número de clientes esperados y se mantienen fríos en racks móviles especiales para platos. Estos platos, bien sean 20 o varios miles simultáneamente, se terminarán con Finishing® sólo poco antes de que se necesiten, sin prisas ni personal adicional.

Cocción nocturna sin vigilancia.
Convierta la noche en día.

Imagínese llegar por la mañana a la cocina y que los asados ya estén listos. Esto no representa ningún problema con el SelfCookingCenter®.

Con la cocción nocturna, ganará tiempo y capacidad. Se reducirán drásticamente las pérdidas de asado y corte. Asados más grandes de todo tipo con una calidad incomparable. Y gracias al proceso especial de cocción lenta, la carne queda increíblemente tierna y jugosa, desde la primera a la última lonja.

Panadería y pastelería profesionales.
Calidad profesional en un abrir y cerrar de ojos.

En el SelfCookingCenter® podrá preparar todo tipo de botanas y productos de panadería y pastelería dulces y salados, bandeja tras bandeja y pieza tras pieza con una calidad profesional. Gracias a su sencillo uso, todos los productos salen bien a la primera. En tan sólo diez minutos, podrá hornear así hasta 400 panecillos. Gracias a iLevelControl, incluso podrá hornear los más diversos productos de panadería y pastelería continuamente en una carga mixta.

Con calidad profesional

Con calidad profesional

“Creo fervientemente que el uso de la tecnología en la cocina es esencial en un mundo que requiere ahorro de energéticos y trabajo rápido y eficiente.”

Edgar Chacón

Edgar Chacón

Gerente de alimentos y bebidas

Sociedad Cuauhtémoc y Famosa / Monterrey, N.L., México

Nuestros clientes.
Historias de éxito en la gastronomía para empresas.

  • Comedor de empresa FTI Touristik - Múnich, Alemania
  • ISS Catering - Estambul, Turquía

¡Cocine con nosotros!
En directo, sin compromiso y muy cerca de usted.

Descubra la versatilidad con la que se puede utilizar el SelfCookingCenter® en la gastronomía para empresas.

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