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Gastronomía para hospitales y hogares para ancianos

El SelfCookingCenter®
El sistema de cocción ideal para sus servicios de gastronomía para hospitales y hogares para ancianos.

Con el nuevo SelfCookingCenter® podrá reducir o sustituir un gran número de equipos especiales diferentes, como hornos de convección, sartenes basculantes, ollas, freidoras o vaporizadores. En una superficie de apenas 1 m² aproximadamente, puede cocinar a la parrilla, a la plancha y al vapor, asar, hornear, rehogar, blanquear y pochar. El SelfCookingCenter® le ofrece un sinfín de posibilidades.

Sus posibilidades de uso:
  • La preparación de comidas más sencilla y saludable
  • Cocción nocturna sin vigilancia
  • El Cook & Chill más moderno
  • Panadería y pastelería profesionales

Cocción nocturna sin vigilancia.
Convierta la noche en día.

Imagínese llegar por la mañana a la cocina y que los asados ya estén listos. Esto no representa ningún problema con el SelfCookingCenter®.

Con la cocción nocturna, ganará tiempo y capacidad. Se reducirán drásticamente las pérdidas de asado y corte. Asados más grandes de todo tipo con una calidad incomparable. Y gracias al proceso especial de cocción lenta, la carne queda increíblemente tierna y jugosa, desde la primera a la última lonja.

El Cook & Chill más avanzado.
Finishing® en el SelfCookingCenter®

Finishing® es siempre la respuesta ideal si desea preparar una amplia variedad de platos en grandes cantidades y con la máxima calidad. La clave del éxito reside en separar la producción del servicio:
usted prepara la comida cuando tenga tiempo. Si lo desea, puede incluso planificar la preparación de partes individuales de un plato hasta con uno o dos días de antelación.

Cuando necesite los platos, los recipientes se cargarán uno tras otro y con Finishing® los platos se regenerarán a la temperatura de consumo en pocos minutos. iLevelControl supervisa cada bandeja de forma individual para que usted tenga todo controlado. Recipiente tras recipiente, las comidas llegan calientes al punto de servicio, en perfectas condiciones higiénicas y siempre en las cantidades necesarias, o están listas para ser repartidas en raciones a la hora de comer.

Finishing® en recipientes

Finishing® en recipientes

Panadería y pastelería profesionales.
Calidad profesional en un abrir y cerrar de ojos.

En el SelfCookingCenter® podrá preparar todo tipo de botanas y productos de panadería y pastelería dulces y salados, bandeja tras bandeja y pieza tras pieza con una calidad profesional. Gracias a su sencillo uso, todos los productos salen bien a la primera. En tan sólo diez minutos, podrá hornear así hasta 400 panecillos. Gracias a iLevelControl, incluso podrá hornear los más diversos productos de panadería y pastelería continuamente en una carga mixta.

Con calidad profesional

Con calidad profesional

"Los equipos RATIONAL son el mejor producto para la industria alimentaria que puede ayudarnos a mantener nuestro alto nivel de calidad."

Laveen Mirg

Laveen Mirg

chef de partie

Fortis Memorial Research Institute / Gurgaon, la India

Nuestros clientes.
Historias de éxito en la gastronomía para hospitales y hogares para ancianos.

  • Hospital Central Kristianstad - Kristianstad, Suecia

¡Cocine con nosotros!
En directo, sin compromiso y muy cerca de usted.

Descubra la versatilidad con la que se puede utilizar el SelfCookingCenter® en la gastronomía para hospitales y hogares para ancianos.

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