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Supermercados.

El SelfCookingCenter®
El sistema de cocción ideal para su supermercado.

Nuestro estilo de vida cambia. Esto ha hecho que, en los últimos años, el mercado de la comida para llevar haya experimentado un auge. Están muy de moda los alimentos sanos y sabrosos que el cliente pueda comer cómodamente por la calle a la vez que ahorra tiempo.

Con el nuevo SelfCookingCenter® podrá reducir o sustituir un gran número de equipos diferentes, como hornos de convección, sartenes basculantes, asadores, ollas, freidoras o vaporizadores. En una superficie de apenas 1 m² aproximadamente, puede cocinar a la parrilla, a la plancha y al vapor, asar, hornear, rehogar, blanquear y pochar.

Sus posibilidades de uso:
  • Mostrador de alimentos calientes en tiempo récord
  • Comida para llevar rápida
  • Cocción nocturna sin vigilancia
  • Panadería y pastelería profesionales
  • Sabrosos pollos asados
  • Platos recién hechos para el menú del mediodía

Comida para llevar rápida.
Ventajas para llevar.

Preparar los más diversos platos para llevar en un solo equipo con el SelfCookingCenter® resulta posible y es muy sencillo. Ahorra espacio, que puede utilizar para presentar una oferta amplia, sana y variada.

Todas las bandejas del SelfCookingCenter® pueden utilizarse simultáneamente para platos muy diferentes; como pizzas, alitas de pollo, nuggets de pollo, hamburguesas, papas a la francesa o gajos de papa.

Mostrador de alimentos calientes:
lleno en tan sólo 60 minutos.

Con el SelfCookingCenter®, se prepara una variada oferta para su mostrador de alimentos calientes en tan sólo una hora; calidad de primera y reproducible en cualquier momento. Todo esto es posible gracias a que iLevelControl, cocina simultáneamente para usted el máximo de platos diferentes. Por ejemplo, empanados, fritos, albóndigas, verduras a la parrilla, pizzas y otros productos de panadería y pastelería.

Cook & Chill, Cook & Hold o Cook & Serve con el SelfCookingCenter de RATIONAL

Variado y atractivo

Cocción nocturna sin vigilancia.
Convierta la noche en día.

La cocción nocturna también ayuda a ahorrar tiempo, porque la producción tiene lugar durante la noche sin que usted tenga que hacer nada.

Gracias a ello se pueden preparar todo tipo de asados, como codillo de vaca, asado de cerdo, embutidos alemanes leberkäse o asados crujientes cocinándolos lentamente de noche en una sola carga, de forma delicada y quedan increíblemente tiernos y jugosos. Por la mañana, sólo tendrá que sacar la carne o dar un acabado a las piezas que requieran un acabado crujiente. En tan sólo 15 minutos el SelfCookingCenter® vuelve a estar libre.

Panadería y pastelería profesionales.
Calidad profesional en un abrir y cerrar de ojos.

En el SelfCookingCenter® se preparan productos horneados salados o dulces, bandeja tras bandeja y pieza tras pieza con una calidad profesional. Gracias a su sencillo uso, todos los productos salen bien a la primera. Seleccionar "Hornear", cargar el SelfCookingCenter® y, en poco tiempo, un delicioso olor a panadería inundará el ambiente. En tan sólo diez minutos se producirán así hasta 400 panecillos.

Hornear con una vaporera

Amplíe su oferta

Sabrosos pollos asados.
Con jugo y potencia.

Dorados, crujientes, tiernos y jugosos; así tienen que ser los pollos asados. El SelfCookingCenter® no sólo garantiza esta calidad, sino que también produce aún más rápido y en cantidades más grandes simultáneamente.

En comparación con una parrilla rotativa convencional, requerirá menos de la mitad del tiempo. Los pollos pierden menos peso y quedan deliciosamente jugosos. Así se ahorra hasta un 17% en materia prima y se gana en calidad y placer culinario, ventajas que no se pueden traducir en un tanto por ciento.

Dependiendo del tamaño del equipo, se pueden asar hasta 96 pollos en tan sólo 35 minutos en un único SelfCookingCenter®.

Carga completa de pollos asados en el SelfCookingCenter

96 pollos asados en 35 minutos

Platos recién hechos para el menú del mediodía.
Finishing® en recipientes.

Finishing® siempre es ideal cuando se ofrecen diferentes platos en alta calidad. La clave del éxito reside en separar la producción del servicio: los platos ya producidos se mantienen fríos en recipientes.

El SelfCookingCenter® no comienza a cargarse continuamente hasta que se necesiten los platos. Todos los platos se llevarán en pocos minutos a la temperatura de consumo. De este modo, ya no es necesario mantener calientes los platos durante períodos prolongados y se evita el exceso de producción. Así llegan todas las comidas frescas, calientes, en las cantidades necesarias y en perfectas condiciones higiénicas al punto de servicio.

“RATIONAL realmente investiga la gastronomía del país y desarrolla la mejor solución para cada cliente.”

Chef Carlos Pulido

Chef Carlos Pulido

Sub Director de Alimentos y Bebidas

City Market, Comercial Mexicana / Ciudad de México, México

Nuestros clientes.
Historias de éxito del supermercado

  • Edeka Stenger - Aschaffenburg, Alemania

¡Cocine con nosotros!
En directo, sin compromiso y muy cerca de usted.

Descubra la versatilidad con la que se puede utilizar el SelfCookingCenter® en el supermercado.

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