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Operación de cocina inteligente.
Aumento de calidad. Reducción de costos.

Como moderno servicio de restauración colectiva para prisiones, usted se enfrenta a un reto diario entre la rentabilidad y la satisfacción de los reclusos, los compañeros de trabajo y los clientes. Porque a pesar del gran deseo que existe de una oferta rica y sana, los límites del presupuesto son muy estrictos.

Pero hay una buena noticia: hay un modo de aumentar la calidad con rentabilidad, a la vez que se ganan nuevos márgenes de acción para una alimentación sana y satisfacer a sus clientes. La clave es el SelfCookingCenter®.

Resumen de ventajas:
  • Siempre una calidad de platos excepcional
  • Fácil de usar, incluso para personal sin capacitación especial
  • Preparación eficiente de platos incluso en grandes cantidades
  • Oferta variada y atractiva de productos recién hechos
  • Almacenamiento automático de los datos HACCP
  • Hasta un 10 % menos de consumo de materias primas
  • Costos operativos mínimos

Su solución:
El SelfCookingCenter®.

Tanto Cook & Chill como Cook & Hold o Cook & Serve, en todos los casos el SelfCookingCenter® siempre se caracteriza por una producción eficiente, alta calidad de platos y la tranquilidad de tener los costos siempre bajo control.

También ofrece seguridad en la preparación de platos, pues todos los datos HACCP se almacenan automáticamente y pueden descargarse fácilmente.

Nuestro objetivo siempre ha sido facilitarle el trabajo al máximo. Por eso hemos equipado el SelfCookingCenter® con cuatro funciones inteligentes y lo hemos convertido en un ayudante que destaca por su calidad, facilidad de uso y eficiencia.

Compruébelo usted mismo.

Compruébelo usted mismo.



  • iCookingControl®.
    Simplicidad gracias al sistema inteligente de cocción.
  • HiDensityControl®.
    Precisión para máxima calidad.
  • iLevelControl.
    Cargas mixtas inteligentes.
  • Efficient CareControl.
    Sistema automático de limpieza inteligente.

Protección
Contra daños intencionados y vandalismo.

Los equipos RATIONAL en versión “Alta Seguridad” se adaptan fácilmente a las necesidades de seguridad particulares del usuario. Se utilizan, por ejemplo, en centros penitenciarios para evitar daños intencionados e impedir su uso en actos de violencia contra individuos. Las características de la opción incluyen desde el panel de control y la cámara de cocción con cierre, incluyendo la rejilla protectora de la puerta y el asa de transporte fijo retractable de los racks móviles.

Rejilla protectora para la puerta

Rejilla protectora para la puerta

MyDisplay.
Uso a la medida, en función a sus necesidades.

Es posible que ocurran errores, pero con "MyDisplay" no ocurren casi nunca. Porque creamos esta función para evitar prácticamente todos los errores de uso en el SelfCookingCenter®. El principio es muy sencillo:

En "MyDisplay" limitará las funciones y posibilidades de su equipo a las circunstancias o usuarios. En la pantalla aparecerá sólo lo que sea relevante para su personal o la hora del día correspondiente.

¿Error en el uso? ¡Imposible!

¿Error en el uso? ¡Imposible!

Documentación automática de datos HACCP.
Seguridad higiénica óptima.

Con el SelfCookingCenter® disfrutará de máxima higiene. Gracias a una medición y regulación precisa de todos los parámetros de cocción, cada producto se cocinará siempre con la máxima higiene. Podrá comprobar los datos correspondientes en todo momento:

todos los datos HACCP relevantes; desde la cocción a la autolimpieza higiénica y brillante de la cámara de cocción por parte del Efficient CareControl quedan registrados automáticamente y se almacenan durante diez días en el SelfCookingCenter®. Podrá acceder a estos datos con sólo pulsar una tecla. También se pueden archivar los datos por USB en todo momento. Máxima seguridad en la documentación de todos los datos HACCP sin trabajo adicional.

Descarga de datos a un USB

Descarga de datos a un USB

"Desde mi punto de vista, es el mayor reto de la cocina del futuro, organizar y estandarizar los procesos orientándolos a la tecnología. Con RATIONAL a mi lado me siento seguro."

Nico Jahnke

Nico Jahnke

Head Chef at the Kairaba Lounge

FTI Touristik / Munich, Germany

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